Елементи малинових коктейлів - журнал Imbibe

Ілюстрація: Метті Ньютон

коктейлів

Ми бачимо велику частину історії через відтінки сепії, вигляд старовини, відтінок золота та бурштину. Однак історія коктейлів іноді набуває іншого відтінку - наприклад, акценти рожевого та малинового, що супроводжують тривалі стосунки культури пиття з багатим смаком малини.

Поряд з іншими коктейльними продуктами, такими як цитрусові, ананаси та свіжа м’ята, малина заповнила напрочуд велику кількість рецептів коктейлів, починаючи з середини 19 століття. Свіжа малина регулярно розгорталася як гарнір на бруківці та пуансонах, а при переведенні у форму сиропу ягоди надавали як свій рубіновий відтінок, так і ароматний, солодкий терпкий характер.

Фрукти потрапили у рецепти Бренді-Панча, Кникербокера та Уроку 7-го полку Національної гвардії, що увійшли до основного матеріалу Джеррі Томаса від 1862 року "The Bar-Tender's Guide". Наступні десятиліття малину продовжували користуватися популярністю як актор у рецептах коктейлів, супроводжуючи коньяк та житнє віскі у власному коктейлі "Роффіньяк" в Новому Орлеані; геневер та лимонний сік у Gin Fix; і навіть зіграти рівну роль поряд з такими інгредієнтами, як лікери з мараскино та жовтий Шартрез у тому класичному виробництві ансамблю коктейлів, кафе Pousse, як було зроблено Гаррі Джонсоном у 1882.

Корисність малинового сиропу як барвника для коктейлів поступово поступилася місцем гренадину на основі граната, але яскравий, насичений смак фруктів залишався важливим як опора для коктейлів і в 20 столітті. Доказуючи свою корисність у напоях темних спиртних напоїв, таких як коктейль квакерів (з коньяком та витриманим ромом) та Кора Міддлтон (з ямайським ромом та лимоном), малина знайшла свого духовного партнера у житті - Клеверовий клуб, Флорадора та Залиште це мені, всі сполучені інгредієнти разом із незабутніми результатами.

Якість комерційних сиропів (таких як малиновий жувальний сироп Small Hand Foods) помітно покращилася за останні роки, але в піковий сезон ягід включення свіжої малини в коктейлі - простий проект в домашніх умовах. Кидати кілька ягід у шейкер разом із простим сиропом - це легка техніка на льоту, або витратьте кілька хвилин на змішування основного домашнього сиропу, готового до приготування - ідеально підходить для розливу в коктейлі або лимонад, і дозволяючи ягодам літній смак скрасить все, до чого він торкається.