Ендрю Циммерн; s Смажена капуста, смажена на варениках, Рейчел Рей Шоу

Ведучий нової передачі Food Network "Big Food Truck Tip" Ендрю Ціммерн показує, як приготувати ці хрусткі вареники з часником та імбиром - одне з найпопулярніших страв з його колишньої вантажівки з їжею AZ Canteen, що базується в Міннесоті.

• 1 фунт свинини
• 1/4 склянки подрібненої, бланшованої та вичавленої сухої капусти Напа
• 1/3 склянки подрібненого китайського часнику цибулі-цибулі
• 2 чайні ложки шаосін з рису для приготування вина або саке, або бурбону, міріну, або їх можна пропустити
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 2 чайні ложки подрібненого часнику
• 2 чайні ложки подрібненого імбиру
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка кунжутного масла

• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 склянка теплої води

• 24 тонкі круглі обгортки wonton
• 3 столові ложки олії ріпаку
• Кунжутна олія (не підсмажена)
• 2/3 склянки води
• Соєвий соус, посрізаний або тертий свіжий імбир та китайський чорний оцет для соусу для занурення

---