Наша здоров’я Клеопатра любила їсти бамію Бхінді

Статті та інформація про стан здоров’я.

Субота, 14 липня 2012 р

Клеопатра любила їсти бамію/Бхінді

Правду кажучи, я не знав, що насіння бамії використовувалось як замінник кавових зерен під час Другої світової війни. У мене є близько 500 грамів насіння бамії, тому я обсмажив половину її на залізній чавунній сковороді і подрібнив її в порошок. Я готував з ним каву-бамію, і вона на смак нагадувала справжню каву, хоча вона була темнішого кольору. Коли я запропонував каву-бамію своїм співробітникам та відвідувачам, які не знали справжнього, вони відповіли: "О, ти отримав нову суміш кави, смак хороший". Я також змішав його зі справжньою кавою. На смак все гаразд. Однак ми не знаємо, які поживні речовини дає кава-бамія.

Дуже низькокалорійний, забезпечує лише 30 кал на 100 г і не містить насичених жирів або холестерину; але є багатим джерелом харчові волокна, мінерали, вітаміни; рекомендується в програмах контролю холестерину та зниження ваги.
Багатий вміст клітковини та слизу в стручках бамії допомагає згладити перистальтику перетравлених частинок їжі та полегшити стан запору.
Стручки містять здорову кількість вітамін А, і флавоноїдні антиоксиданти, такі як бета-каротини, ксантин та лютеїн. Це одна з зелений овоч з найвищим рівнем цих антиоксидантів. Відомо, що ці сполуки мають антиоксидантні властивості і є важливими для зору. Вітамін А також необхідний для підтримки здорових слизових оболонок та шкіри. Вживання натуральних овочів і фруктів, багатих флавоноїдами, допомагає захистити від раку легенів і порожнини рота.
Свіжі стручки є хорошим джерелом фолати; забезпечують близько 22% RDA на 100 г. Вживання їжі, багатої на фолати, особливо в період перед зачаттям, сприяє зменшенню частоти дефектів нервової трубки у нащадків.
Стручки також є чудовим джерелом антиоксидантного вітаміну, вітамін С; забезпечує близько 36% рекомендованих добових рівнів. Вживання продуктів, багатих вітаміном С, допомагає організму виробити імунітет проти збудників інфекції, зменшити кількість епізодів застуди та кашлю та захищає організм від шкідливих вільних радикалів.
Овочі багаті на B-комплекс вітамінів, таких як ніацин, вітамін B-6 (піридоксин), тіамін та пантотенова кислота. Стручки також містять хорошу кількість вітамін К . Вітамін К є співфактором для ферментів згортання крові і необхідний для зміцнення кісток.
Стручки також є хорошим джерелом багатьох важливих мінералів, таких як залізо, кальцій, марганець та магній.