Енергетично щільний рисовий бісквіт для поліпшення стану недоїдання міських дітей вулиці в
Стаття дослідження - Журнал харчового харчування та здоров’я (2018) Том 1, Випуск 1
Формування енергетичного щільного рисового бісквіта для поліпшення стану недоїдання міських дітей вулиці в Бангладеш.
Дата прийняття: 14 вересня 2018 р
Цитування: Шозіб Х.Б., Махмуд С.С., Саєд М.А. та ін. Формування енергетичного щільного рисового бісквіта для покращення стану недоїдання міських безпритульних дітей у Бангладеш. J Food Nutr Health 2018; 1 (1): 16-19.
Відвідайте для отримання додаткових статей за адресою Журнал харчового харчування та здоров’я
Анотація
Рис є основним джерелом дієтичної енергії для приблизно 166 мільйонів населення Бангладеш. Оброблені продукти харчування на основі рису мають потенційні можливості в підході до пом’якшення недоїдання. У цьому дослідженні ми сформулювали енергетично щільну нутрицевтично збагачену рисову харчову форму для хлібобулочних виробів, спеціально печиво з щільністю енергії в діапазоні від 4,5-5,5 ED на 100 г порції. Рисове збалансоване та поживне споживання їжі може зменшити споживання рису з поточної норми 367 г/душа на день до 300 г/душа/день або менше для населення Бангладеш. Оскільки плаваючі міські діти вулиці класифікуються як найбільш вразлива група населення Бангладеш, збагачені рисом хлібобулочні продукти на основі рису можуть, можливо, зіграти певну роль у зміні стану недоїдання в цьому відношенні. Крім того, для досягнення необхідної добової норми харчування в масштабі в середньому 2000 ккал, енергетична щільна їжа на основі рису може бути доповненням до дієти, і корисно буде досягти цілей ЦУР щодо позбавлення від голоду та підтримки продовольчої безпеки в Бангладеш таким чином правильно та ефективно використовувати зерно рису.
Ключові слова
Корінне населення, Продовольча безпека, Харчування, Традиційна їжа, Сільська їжа.
Вступ
Матеріали і методи
Результати і обговорення
Враховуючи показник харчового статусу Бангладеш, який представлений у таблиці Таблиця 1, Збагачене нутріцевтиками споживання їжі, здається, обов'язково вимагає для нашого населення особливо вразливої групи, наприклад, міських дітей вулиці. EDRB містить вищі Zn, Fe, P і Ca, які фізіологічно покращують діяльність організму та метаболізм. Відповідно до стандартного протоколу Бангладешського інституту стандартних випробувань (BSTI) [8-10], Бангладеш, жодне печиво не повинно містити важких металів, таких як As, Pb, Cd та Ni, більше 0,01 ppm. Ми детально протестували наш EDRB хімічний аналіз і виявили придатним для споживання людиною, оскільки харчовий аналіз виявляє бісквіт з дуже енергетичною щільністю (ED), який виробляє 515 ккал енергії на 100 г, що подається на
По 15 г ваги кожна.
| Зростання росту | 36,0 | Демографічне та демографічне опитування Бангладеш, 2014 рік |
| Витрата | 14,0 | Демографічне та демографічне опитування Бангладеш, 2014 рік |
| Мала вага | 33,0 | Демографічне та демографічне опитування Бангладеш, 2014 рік |
| Анемічна самка | 26,0 | Національне дослідження мікроелементів, 2011 рік |
| Анемічний (до 5 років) | 33.1 | Національне дослідження мікроелементів, 2011 рік |
| Дефіцит Zn (до 5 років) | 44,6 | Національне дослідження мікроелементів, 2011 рік |
| Самка з дефіцитом Zn | 57.3 | Національне дослідження мікроелементів, 2011 рік |
| Самка з дефіцитом йоду | 42.1 | Національне дослідження мікроелементів, 2011 рік |
| Дорослий хворий на діабет | 6.89 | Міжнародна федерація діабету, Атлас діабету, 2014 |
| Надмірна вага (ІМТ> 25) | 39,0 | Проект продовольчої безпеки та нагляду за харчуванням, 2013 рік |
| Високий кров'яний тиск у дорослих | 13.5 | Регіональний форум охорони здоров’я, 2013 рік |