Енергетика Вступна хімія

Енергія: це здатність виконувати роботу. Подумайте: коли у вас багато енергії, ви можете зробити багато роботи; але якщо у вас мало енергії, ви не хочете робити багато роботи. Сама робота (w) визначається як сила (F), що діє на відстань (Δ x):

У СІ сила має одиниці ньютонів (N), тоді як відстань - одиниці метрів. Отже, робота має одиниці N · m. Ця складова одиниця перевизначена як джоуль (J):

1 джоуль = 1 ньютон · метр
1 Дж = 1 Н · м

Оскільки енергія - це здатність до роботи, енергія також вимірюється в джоулях. Це основна одиниця енергії, яку ми будемо використовувати тут.

Скільки коштує 1 Дж? Досить прогріти приблизно одну четверту частину грама води на 1 ° С. Щоб зігріти чашку кави від кімнатної температури до 50 ° C, потрібно близько 12000 Дж. Отже, джоуль - це не багато енергії. Не рідко можна буде виміряти енергії в тисячах джоулів, тому кілоджоуль (кДж) є загальною одиницею енергії, 1 кДж дорівнює 1000 Дж.

Давньою, але все ще поширеною одиницею енергії є калорія. Калорія (кал) спочатку визначалася з точки зору прогрівання заданої кількості води. Сучасне визначення калорійності прирівнює його до джоулів:

Одним із напрямків використання калорій є харчування. Енергетичний вміст продуктів часто виражається в калоріях. Однак одиницею калорій, яка використовується для харчових продуктів, є фактично кілокалорія (ккал). Більшість продуктів харчування вказують на це, пишучи це слово з великої букви С - калорія. Рисунок 7.1 "Калорії на етикетках продуктів" показує один із прикладів. Тому будьте обережні, підраховуючи калорії, коли ви їсте!

Рисунок 7.1 Калорії на етикетках продуктів

енергетика

Ця етикетка відображає енергетичний вміст їжі, але в калоріях (які насправді є кілокалоріями).
Джерело: «Етикетка фактів харчування FDA 2014», проведена Адміністрацією США з питань харчових продуктів та медикаментів, є загальнодоступною.

Приклад 1

На етикетці на малюнку 7.1 „Калорії на етикетках продуктів харчування” зазначено, що порція містить 38 кал. Скільки це джоулів?