EPA розглянути ризики перхлорату внаслідок деградації відбілювача гіпохлориту

Том Нелтнер, Дж., є директором з питань хімічної політики та Марісель Маффіні, к.т.н., Консультант

ризики

Практично всі види їжі містять помітну кількість перхлорату. Маленькі діти найбільш схильні до впливу, і вони споживають рівні, які можуть бути небезпечними. Зменшення впливу перхлорату має важливе значення для охорони здоров’я, оскільки воно загрожує розвитку дитячого мозку

Одним з потенційно значущих джерел отруйної хімічної речовини в харчових продуктах є гіпохлоритний відбілювач, який при недостатньому управлінні розкладається до перхлорату. Відбілювач використовується для санітарної обробки обладнання для виробництва харчових продуктів або для миття чи очищення шкірки фруктів та овочів. Завдяки нещодавньому рішенню Управління програм з боротьби з пестицидами Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA), ми будемо краще розуміти ризик, забруднений перхлоратом відбілювач, і чи потрібні стандарти для поліпшення управління відбілювачем.

Зменшіть вплив перхлорату, покращивши управління відбілювачами

У 2011 р. У чудовому звіті Американської асоціації водних заводів (AWWA) та Фонду досліджень води було зафіксовано, що відбілювач гіпохлориту перетворюється на перхлорат. Звіт також містив вказівки щодо кращого управління гіпохлоритом для збереження його ефективності для комунальних служб питної води, які використовують його для дезінфекції води.

Більшість рекомендацій AWWA однаково стосуються виробників продуктів харчування та всіх, хто використовує відбілювач для дезінфекції поверхонь, що контактують з продуктами харчування. Основними рекомендаціями є:

  • Розведіть розчини гіпохлориту при доставці. Зменшення концентрації навпіл зменшує швидкість деградації в 7 разів.
  • Зберігати розчини гіпохлориту при більш низьких температурах. Зниження температури на 5 o C зменшує швидкість деградації в 2 рази.
  • Зберігайте рН між 11 і 13 навіть після розведення.
  • Уникайте тривалого часу зберігання та використовуйте свіжі розчини гіпохлориту, коли це можливо.