ЕСЕ; Справжня таємниця примхи дієти це; s Калорії - The New York Times
Одним із найяскравіших спогадів дитинства є дієта - не для мене, а для мого батька. Рік за роком він брався за це, перебираючи кілька аркушів набраних інструкцій, даних йому сімейним лікарем, древнім і залізничним доктором М. Д. Левіном з Балтимора.
Дієта доктора Левіна повинна була вилікувати виразку та запобігти мігрені, дати вам енергію та міцне здоров’я. Але, найголовніше, змусити вас схуднути. Це була дієта з високим вмістом білка та вуглеводами, яка не настільки відрізнялася від дієт, що охоплюють країну сьогодні. Ви завантажуєте м’ясо і ріжете все хороше, як макарони, хліб та десерт.
Дієта доктора Левіна була не такою, як хотів їсти мій батько. Але, наполягав він, це зняло вагу. Звичайно, воно завжди поверталося, але це було тому, що мій батько не міг жити так, як доктор Левін і однаково худа дружина доктора Левіна, назавжди на дієті.
Я вірив, що доктор Левін знав, про що він. Але це було десятиліття тому, коли я ніколи не думав просити доказів. Зараз, коли всі навколо мене сидять на високобілкових дієтах, я задаю інше питання. Якщо ці дієти, що зростають і зростають у популярності протягом майже 140 років, такі чудові, чому так багато людей жирують?
Так, я чув відгуки. Хто ні? USA Today розпочав свою статтю Page 1 21 вересня з дієти, яка на сніданок мала два яйця та вісім смужок бекону, копчені ребра та свинячі кірки на обід і два чверть-фунт-чизбургери (без булочок) та свинину на вечерю І він втратив 100 фунтів. Час запропонував подібний рахунок у листопаді.
І лише минулого тижня Science Times опублікував нарис репортера, який схуд на 28 кілограмів приблизно так само.
Важко уникнути, щоб вас не охопили такі потужні історії. Застереження вчених та дієтологів, які часто супроводжують світяться статті про дієти з високим вмістом білка, можуть виглядати як педантичне бурчання професійних немов.
Тим не менше, при всьому захопленні цими дієтами більшість каже, що їхня основа була спростована багато років тому. Але промоутери беруть інший крок.
Деякі кажуть, що їх дієти атакують саму причину ожиріння, яка, на їх думку, є вуглеводами. Доктор Баррі Сірс, який створив дієту зони, висловлюється так: `` занадто багато вуглеводів означає занадто багато інсуліну, а занадто багато інсуліну виводить вас із зони. Поза зоною ви накладаєте надлишок жиру в організмі і не можете позбутися його ''.