Ескарготи Ви не любите равликів Ви просто не знаєте, як їх приготувати! Блог про їжу для гурманів Marky
Що означає хороший смак? Чому так багато мислителів вважають, що саме вишуканість розумності формує розвиток культурної людини? Надійно відомо, що поклоніння віковим традиціям та вибір справжніх якісних предметів та виробів відрізняли освічену та розумну людину.
Ласкаво просимо до блогу для гурманів, де ви знайдете поживу для роздумів про вишукані продукти, історії делікатесів із нальотом історії, просто хороші рецепти та свіжі ідеї для організації свят та вечірок.
Для вас ми будемо збирати найцікавіші факти з усього світу та ділитися ними у вигляді розважальних та пізнавальних записок. Слідуйте за нами на Facebook та Twitter.
4 факти про популярний делікатес Ескарго.
Факт 1: Що означає "ескаргот"?
Французька кухня подарувала світові багато унікальних делікатесів. Найбільш екстравагантний з них - ескаргот. Навіть жителі Римської імперії помітили, що м’якоть равликів, що мешкає в достатку на виноградниках, ніжна, соковита і має чудові поживні властивості. Саме тоді народилася традиція вирощування молюсків на присадибних ділянках і експериментування з їх приготуванням.
Найбільш вражаючі результати в галузі приготування їжі з виноградного равлика дали саме французькі кухарі. Слово "ескаргот" означає равликів, призначених для споживання людиною. І якщо ви думаєте про них не як про слимаків із саду, а як про делікатес, це буде легким, смачним та корисним блюдом.
Факт 2: Чому французи так люблять ескарго?
За своїми харчовими якостями виноградні равлики дуже корисні, оскільки їх м’ясо містить велику кількість легкозасвоюваних білків. Вживання м’яса молюска ніколи не викликає алергії та інших побічних ефектів. М'якоть повністю засвоюється організмом, має низьку калорійність і може використовуватися в різних дієтах.
Існує навіть думка, що французи зобов’язані ескарго з палкою любов’ю, оскільки м’якоть равлика містить речовини, які називаються афродизіаками.