Естонський салат з картоплі та буряка "Росольє" і "Панорамування світу"
3 липня 2016 р. Оновлено 29 березня 2020 р. Лізою 15 коментарів Цей пост може містити афілійовані посилання
Rosolje - це популярна естонська вечеря - смачний салат з буряка та картоплі, вибухово-малинового кольору. Це ідеальний гарнір для наступної вечірки, пікніка чи барбекю.
Яскраво-рожевий картопляний салат на вашому фуршетному фуршетному столі не уникне нікого уваги. Rosolje - назва цього популярного естонського салату з буряків та картоплі. Кубики буряка та картоплі розміром до укусу, дрібно нарізану цибулю та соління, заливають кремовою, пікантною, гірчичною заправкою. Цей веселий салат фуксія, а також країна його походження можна полюбити.
Автентичний салат з буряка та картоплі в Естонії
Якщо ви з Естонії, вам може бути цікаво, "де оселедець?" Деякі естонці кажуть: "якщо в ньому немає оселедця, це не росольє". Інші більш відкриті. Я бачив подібні суперечки щодо анчоусів у салаті Цезар. Кожен кухар має власні смаки. Я прагну вшанувати традиції, що закріплені часом, принаймні визнаючи їх, але не завжди моя мета їх повторити. Мої рецепти - це моя особиста думка, улюблене представлення страв, натхненних світовим натхненням.
Я опустив оселедець і зупинився на вегетаріанському росольє. Я також полегшив традиційну заправку, використовуючи набагато менше майонезу, ніж зазвичай, і замінивши сметану йогуртом. Салат містить дрібно нарізані соління, цибулю та терпкі яблука. Заправка пробивається хроном і гарячою англійською гірчицею. Всі ці сміливі пікантні смаки - чудовий аналог солодкого буряка та м’якої картоплі. Це дурне звучання конгломерату інгредієнтів, але воно працює. У кожному укусі є сюрпризи та захоплення!
Якщо ви хочете спробувати більш автентичну версію, цього можна легко досягти, додавши в суміш 1 склянку подрібненої маринованої оселедця.
Я раніше мало знав про Естонію Книги "Гіппокрен" надіслав мені цю кулінарну книгу на огляд: Естонські смаки та традиції. Мій примірник цієї книги зараз вибухає липкими нотками, відзначаючи всі рецепти, які я з радістю спробую: сирний данський, тушковані свинячі відбивні з абрикосами та чорносливом, курячий київ, суп з кислих сушених кратів, суп з фрикадельками, кисло-солодка капуста та чорний хліб (якщо назвати декілька). Можливо, саме російська кров у мені змушує мене так приваблювати ці багаті втішні східноєвропейські страви.
Естонія - невелика прибережна країна на північному сході Європи, де проживає лише 1 300 000 жителів. Це чудово тим, що одночасно є однією з найменш густонаселених країн Європи та однією з найбільш технологічно розвинених країн світу. Там винайшли Skype! Естонія має великі заповідники, 5 національних парків, незаймані пляжі. Ви можете отримати прийом Wi-Fi у всіх них.