Етикет суші, як не бути інструментом під час їжі в суші-барі, журнал Лос-Анджелес

1. Поважайте рівень шуму та атмосферу в ресторані.

етикет

2. Ніколи не використовуйте палички для вказівки на когось чи що-небудь.

3. Передаючи їжу з однієї тарілки на іншу, використовуйте тупий верхній кінець паличок (кінець, який не стикався з ротом) і покладіть його на тарілку гостя.

4. Не грайте паличками.

5. Не використовуйте фотографії зі спалахом.

6. Беручи телефонний дзвінок, виходьте на вулицю та розмовляйте. Вибачтесь перед шеф-кухарем перед тим, як залишити своє місце (щоб він знав, що ви відступаєте, і він міг провести наступний курс).

7. Не соромтеся задавати шеф-кухареві питання про кухню, щоб показати, що вам цікаво: “Звідки ця риба?” "Коли звичайний сезон?" "Як інакше його зазвичай готують?" Більшість кухарів люблять закусочних, які щиро цікавляться їхньою їжею. Побудувати зв’язок. Однак спостерігайте, наскільки шеф-кухар зайнятий, і пам’ятайте, коли вступати з ним у розмову.

8. Цілком прийнятно їсти суші руками. Суші починалися як пальчикові страви.

9. Не менш прийнятно їсти суші паличками. Не стискайте суші занадто сильно; обережно поводитись обережно.

10. І сашими, і суші потрібно їсти за один прийом. Якщо шматок занадто великий, не бійтеся просити шеф-кухаря розрізати його вам навпіл (хоча належний шеф-кухар може регулювати розмір кожного шматка відповідно до замовника).

11. Не розбирайте суші. Це витвір мистецтва.