Чи точно маркування продуктів харчування помилка в калоріях стає глибшою, ніж ви думаєте!

Потрібно прочитати публікацію, якщо ви боретеся з підрахунком калорій - вона зосереджується на прихованих джерелах помилок. Інформація про харчові факти може відрізнятися від справжньої калорійності їжі чи напою.

маркування

Після чотирьох років модерації форуму спільноти MyNetDiary регулярно виникають певні запитання. Одне з найбільш неприємних питань - коли людина, здається, робить все правильно з точки зору підрахунку калорій, але вона не втрачає вагу. Чому так?

Щоб схуднути, потрібно споживати менше калорій, ніж загальна кількість спалених калорій із усіх джерел (базальний обмін речовин, фізична активність та термогенез). Відстеження споживання і виходу калорій допомагає нам налаштувати одну або обидві сторони рівняння, щоб ми могли створити достатню кількість дефіциту калорій для схуднення. Незважаючи на безліч джерел помилок, які можуть зробити підрахунок калорій складним, це працює неймовірно добре для багатьох людей. Але іноді це працює не так, як планувалося - і важливо виявити, де помилка ховається. Деякі з цих помилок можна виправити після виявлення, тоді як інші приховані, а чітке виправлення недоступне. Для швидкої шпаргалки щодо поширених джерел помилок у відстеженні калорій, які можна запобігти, обов’язково прочитайте мою публікацію від січня 2013 року „Нове у відстеженні калорій? Поради з поля”.

Ця публікація буде зосереджена на прихованому джерелі помилок - як інформація про факти харчування може відрізнятися від справжньої калорійності їжі чи напою.

Прихована помилка - розраховані та виміряні калорії

Факти харчування на упаковках харчових продуктів повинні складати 10% від вимірюваної калорійності, але підтвердження точності харчових етикеток не вимагається документально підтверджувати, а також не перевіряється FDA перед виходом на ринок. Керівні принципи FDA не вимагають конкретного методу оцінки калорійності та поживності продуктів. Так само, як ми з вами, хтось із харчових компаній, ймовірно, використовує програмне забезпечення для введення своїх рецептів. Для безпосереднього вимірювання повної потенційної калорійності їжі чи напою застосовується калориметр бомби. Деякі виробники мають час, гроші та інтерес, що дозволяє їм тестувати свою продукцію, але багато виробників цього не роблять.