Етикетка фактів харчування у сфері громадського харчування Огляд
Інформація в основному або верхньому розділі етикетки "Факти харчування" може різнитися залежно від кожного харчового продукту. Він містить інформацію про продукт (розмір порції, калорії та поживні речовини). У нижній частині міститься виноска з добовими значеннями (ДВ) для дієт на 2000 і 2500 калорій. Ця виноска містить рекомендовану дієтичну інформацію щодо важливих поживних речовин, включаючи жири, натрій та клітковину. Виноска знаходиться лише на великих упаковках і не змінюється від товару до товару.
Перше, що слід почати, коли ви подивитесь на етикетку “Факти харчування”, це розмір порції та кількість порцій в упаковці. Розміри порції стандартизовані, щоб полегшити порівняння подібних продуктів. Вони подаються у звичних одиницях, таких як чашки або шматочки, за якими слід метрична кількість (наприклад, кількість грамів). Розмір порції на харчовій упаковці впливає на кількість калорій та кількість поживних речовин, зазначених у верхній частині етикетки.
Зверніть увагу на розмір порції, особливо на те, скільки порцій є в упаковці продуктів. Тоді запитайте себе: "Скільки порцій я споживаю?" Ви споживаєте половину порції, одну порцію або більше? На етикетці зразка одна порція дорівнює 1 склянці (С). Якби ви з’їли всю упаковку, ви б з’їли 2 с. Це подвоює кількість калорій та інших поживних речовин, включаючи% добової норми, як показано на етикетці зразка.
Калорії визначають, скільки енергії ви отримуєте від порції цієї їжі. Багато американців споживають більше калорій, ніж їм потрібно, не дотримуючись рекомендованого споживання ряду поживних речовин. Розділ калорій на етикетці може допомогти вам керувати вагою (тобто набирати, втрачати чи підтримувати). Пам'ятайте, що кількість споживаних порцій визначає кількість фактично з'їдених калорій (кількість порції).
Наприклад, в одній порції 250 калорій. Скільки калорій жиру в одній порції? Відповідь: 110 калорій. Це означає, що майже половина калорій в одній порції надходить з жиру. Що робити, якщо ви з’їли вміст цілої упаковки? Тоді ви споживали б дві порції, або 500 калорій, а 220 калорій отримували б з жиру.
- 40 калорій - це мало
- 100 калорій - це помірно
- 400 калорій і більше - це багато
Цей посібник містить загальну інформацію про калорії, коли ви дивитесь на етикетку "Факти харчування". Він заснований на 2000-калорійній дієті. Вживання занадто багато калорій на день пов’язано із зайвою вагою та ожирінням.
У верхній частині розділу поживних речовин на етикетці зразка ви знайдете деякі ключові поживні речовини, які впливають на ваше здоров’я. Вони розділені на дві основні групи.
Обмежте ці поживні речовини:
Спочатку перелічені поживні речовини - це ті, які американці зазвичай їдять у достатній кількості або навіть занадто багато. Вживання занадто багато жиру, насичених жирів, трансжирів, холестерину або натрію може збільшити ризик деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі види раку або високий кров'яний тиск.
Примітка: Спеціалісти в галузі охорони здоров’я рекомендують знижувати споживання насичених жирів, перенесених жирів та холестерину якнайнижче, як частину збалансованої в харчуванні дієти.
Більшість американців не отримують у раціоні достатньої кількості харчових волокон, вітаміну А, вітаміну С, кальцію та заліза. Вживання в їжу достатньої кількості цих поживних речовин може покращити ваше здоров’я та допомогти зменшити ризик деяких захворювань та станів. Наприклад, отримання достатньої кількості кальцію може зменшити ризик остеопорозу - стану, що призводить до крихкості кісток у віці. Харчування з високим вмістом харчових волокон сприяє здоровій роботі кишечника. Крім того, дієта, багата фруктами, овочами та зерновими продуктами, що містять харчові волокна, особливо розчинні клітковину, а також з низьким вмістом насичених жирів та холестерину, може зменшити ризик серцевих захворювань.