Етикетки калорій у точках швидкого харчування пов’язані з невеликим зниженням калорій, придбаних BMJ

Але це зменшення з часом зменшилось

швидкого

Позначення меню калорійністю окремих страв та напоїв у точках швидкого харчування пов'язане з невеликим негайним зниженням середніх куплених калорій, згідно з дослідженням, яке використовує дані великої американської ресторанної компанії, опубліковане сьогодні BMJ.

Але за цим послідувало поступове збільшення щотижня протягом наступного року, маючи на увазі, що одного лише маркування калорій "може бути недостатньо для стійкого зменшення споживання калорій у ресторанах швидкого харчування", кажуть дослідники.

Позначення калорій вимагається у великих мережах ресторанів США з травня 2018 року, щоб допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір та заохотити виробників переформулювати страви або збільшити кількість низькокалорійних варіантів.

Наразі ця політика розглядається у Сполученому Королівстві, але дані про її вплив на закупівлю калорій неоднозначні та неповні.

Тож команда американських дослідників взяла за мету оцінити вплив маркування калорій на калорії у стравах, придбаних у великій франшизі ресторану на півдні США, де показники ожиріння є одними з найвищих в країні.

Напередодні нового правила, франшиза позначила всі меню калоріями в квітні 2017 року, а також надавала щотижневі дані про продажі 104 ресторанів протягом періоду попереднього маркування (з квітня 2015 року по квітень 2017 року) та після маркування (з квітня 2017 року до квітня 2018 року).

Це дало дослідникам доступ до майже 50 мільйонів транзакцій протягом трьох років (два роки до та рік після зміни) для аналізу.

Слідчі розрахували загальну калорійність для кожного пункту меню та згрупували елементи в одну з п’яти категорій: страви (основні страви), страви (включаючи десерти), підсолоджені цукром напої, низькокалорійні напої та приправи.

Після пристосування до базової тенденції, сезону та свят, маркування калорій було пов’язано з негайним зменшенням на 60 калорій за транзакцію, або 4% від загальної кількості куплених калорій.