Еволюція дієтичного журналу IMMpress

Харчування відіграє важливу роль у так званих "захворюваннях достатку", таких як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання - нині епідемія в розвинених країнах. Широке розповсюдження цих захворювань достатку викликало суспільний інтерес до визначення оптимального харчування людини. Однак цим зусиллям заважає складність харчування людини. Спостереження, що сучасні товариства мисливців-збирачів, здається, вільні від хвороб достатку, змусили біологів-еволюціонерів висловити гіпотезу про те, що наш метаболізм кам’яного віку та сучасне харчове середовище погано узгоджуються, сприяючи розвитку цих хвороб. Вивчення того, як з часом розвивалася дієта людини, могло б дати зрозуміти походження хвороб достатку та те, що передбачає оптимальний раціон, оскільки еволюція, ймовірно, вибирає для дієт, які максимізують харчування. Отже, що розповідає нам наша еволюційна історія про те, як нам слід структурувати наші сучасні дієти?

високим вмістом

Еволюція раціону людини

Перехід від рослинної до м’ясної дієти передбачає підвищене споживання жиру та білка щодо вуглеводів. Однак їх точні пропорції у раціоні прабатьків у значній мірі невідомі. Одним із джерел доказів, за допомогою якого антропологи роблять висновок про дієтичний склад предків, є Етнографічний атлас, база даних сучасних товариств мисливців-збирачів, дієти яких були записані. Аналіз 63 товариств мисливців-збирачів у цій базі даних - обраних через те, що їх раціони були широко зареєстровані - показав, що більшість сучасних мисливців-збирачів споживають переважно тваринні продукти, а дієтичний склад складає 28-58% жиру, 22-40% вуглеводів і 19-35% білка. Ці дослідження показують, що найкращим наближенням палеолітичного складу макроелементів є дієта з високим вмістом жирів тваринного походження, достатня кількість харчових білків і незначний до помірного внеску вуглеводів.