Факти харчування бамії та користь для здоров’я

Бамія, також відома як "дамський палець" або "бамія стручок" є одним з улюблених поживних овочів північно-східноафриканського походження. Стручки зазвичай збираються, коли вони зелені, ніжні та на незрілому етапі. Рослина культивується в тропічних і теплих помірних регіонах по всьому світу завдяки багатим фитонутрієнтами стручкам. Найкраще росте в добре дренованому та багатому гноєм грунті.

бамії

Ботанічно бамія - це багаторічна квітуча рослина в мальвових (мальви) сім'ї, і названий науково як Abelmoschus esculentus.

Стручки бамії. Рослина бамія з стручками.

Рослина бамія має численні темно-зелені стручки довжиною близько 5-15 см. На отримання готових до збору плодів потрібно близько 45-60 днів. Внутрішні частини стручків мають невеликі, круглі, слизисті насіння білого кольору, розташовані вертикальними рядами. Стручки, підібрані в той час, коли їм мало дозріло, і їдять їх як овоч.

Переваги бамії для здоров’я

Стручки бамії відносяться до дуже низькокалорійних овочів. Вони забезпечують лише 30 калорій на 100 г, крім того, не містять насичених жирів або холестерину. Тим не менше, вони є багатими джерелами харчові волокна, мінерали та вітаміни; часто рекомендується дієтологами в програмах контролю холестерину та зниження ваги.

Стручки є одним з багатих джерел слиз речовина, яка допомагає згладити перистальтику перетравленої їжі через кишечник і полегшує стан запорів.

Стручки складають здорову кількість вітамін-А, і флавоноїдні антиоксиданти, такі як бета-каротин, ксантин та лютеїн. Це один з овочів з найвищим рівнем цих антиоксидантів. Вітамін-А необхідний для підтримки здорової слизової оболонки та шкіри. Вживання натуральних овочів і фруктів, багатих флавоноїдами, допомагає захистити від раку легенів і порожнини рота.

Свіжі стручки є хорошим джерелом фолати; забезпечують близько 22% RDA на 100 г. Вживання їжі, багатої на фолати, особливо протягом періоду перед зачаттям, сприяє зменшенню частоти дефектів нервової трубки у новонародженого.