Факти харчування часнику; Рецепти повного посібника - Old School Labs

Ключові винос

Часник - це нежирний, з високим вмістом вуглеводів коренеплод, який містить сірчаний пунш, але має багато користі для здоров’я.
Його можна ферментувати, смажити, використовувати в кулінарії або їсти сирим. Він також поставляється у формі порошку та перетворюється на екстракти та олії для цілей здоров’я.
Щоденний прийом часнику може зменшити простудні захворювання та віруси, підвищити імунітет і вилікувати розчарування шкірних проблем.
Медичні дослідження також підтверджують, що часник можна використовувати для здоров’я серцево-судинної системи та кісток, і це може допомогти вам жити довше.

Часник - це поживна сила, наповнена різними корисними для вас вітамінами та мінералами, упакованими в кожну гвоздику. Він може використовуватися в багатьох додатках і є універсальним на кухні.

Насолоджуйтесь їдким коренеплодом у сирому, ферментованому, вареному або смаженому вигляді. Ви також можете використовувати його у вигляді порошку або олії для приготування їжі та у капсулах, щоб приймати як добавку.

Не тільки ароматний інгредієнт у кулінарії, часник також може покращити ваше здоров’я. Це містить понад 40 лікарських сполук, в тому числі алліцин, з'єднання, відповідальне за його сірчаний укус.

У цьому часниковому довіднику алліцин згадується знову і знову. Він відповідає за багато переваг, які ви можете отримати при регулярному споживанні.

Факти харчування часнику

Часник буває різних розмірів і різновидів, гвоздика важить всього 3 грами або 50 грам. З цієї причини важко отримати справжні факти харчування часнику на зубчик.

Ось факти харчування щодо 100 г сирого часнику (цілого або подрібненого), що становить принаймні 2 або більше гвоздики:

Калорії: 149
Загальний жир: 0,5 г.
Білок: 6,4 г.
Вуглеводи: 33 мг
Клітковина: 2,1 г.
Натрій: 17 мг
Кальцій: 181 мг

Калій: 401 мг
Вітамін С: 31,2 мг
Вітамін В6: 1,2 мг
Холін: 23,2 мг
Магній: 25 мг
Селен: 14,2 мкг

Як видно з фактів харчування, часник - це переважно вуглеводи та білки з невеликою кількістю жиру. Макроси для 100г часнику:

Вуглеводи: 85%
Білок: 12%
Жир: 3%

Як їсти часник

Найкращий спосіб насолодитися тим, що може запропонувати часник, - це їсти його сирим. Переваги вживання сирого часнику натщесерце, перш за все вранці:

Знижує рівень ліпідів крові
Діє як антибіотик і вбиває шкідливі бактерії в кишечнику
Має детоксикуючу дію
Може покращити травлення
Сприяє схудненню

Відріжте невеликий шматочок часникової зубчики і проковтніть його цілим, запиваючи водою, як вітамін або добавка. Почніть з малого і пройдіться до цілого гвоздичного дерева (наріжте шматочками, щоб було легше ковтати).

Часник також можна подрібнити або нарізати кубиками і використовувати для приготування чаю (готового з медом для зменшення укусу). Зберігаючи його сирим, ви можете використовувати часник в салатах і для обробки страв, щоб отримати максимальну користь.

Вам важко їсти сирий часник? Спробуйте замість цього засмажити.

Смажений часник втрачає деякі вітаміни та мінерали, але він майже такий же поживний, як сирий часник. Однак аромат стає більш м’яким із кремовою текстурою та відсутністю сірчаного покриття.

Для тих, хто любить смак часнику, існує безліч рецептів і способів використання коренеплоду.

Давайте розберемося, як часник може зміцнити ваше здоров’я.

Запобігає застуді та грипу

Часник чудово підходить як противірусний засіб від застуди та грипу. В одному дослідженні 146 добровольців було розподілено між двома групами - часниковою та групою плацебо.

Група часнику приймала часникову добавку щодня протягом 12 тижнів протягом типового сезону застуди та грипу. Вони побачили значно менша тривалість холодної довжини 1,5 дня порівняно з п’ятьма днями плацебо. Група плацебо також мала На 30 відсотків більше днів хвороби ніж часникова група.

Якщо ви відчуваєте непогоду, подумайте про приготування 40 гвоздичного часникового супу. Можливо, ви відчуваєте не найкращий запах, але це може допомогти скоротити ступінь тяжкості та довжини холоду.

В якості профілактики в холодні місяці, можливо, ви захочете приймати часникову добавку.

Поліпшує здоров'я кісток

Остеопороз вражає більше жінок у віці, ніж чоловіків, але прийом часнику може бути корисним для здоров’я кісток.

Вплив часникової олії порівняно з фармацевтичними препаратами вивчали на щурах (видалених яєчниках) з остеопорозом. Індукована естрогеном втрата кісток та мінералів найбільше зменшилася у щурів, які приймали часникову олію.

У цьому дослідженні також використовували щурів і вдалося визначити, що часникова олія сприяла перенесенню кальцію в кишечник. Це може пояснити, як часник може нарощувати міцність кісток та вміст мінералів після втрати гормону.

Лікує та врівноважує проблеми зі шкірою

Антивірусні, антибактеріальні, антиоксидантні, протигрибкові та антисептичні властивості часнику також можуть принести користь шкірі. Часник може допомогти боротися з вільними радикалами, які можуть пошкодити шкіру, разом з УФ-променями.

Встановлено, що використання екстракту часнику в місцевій формі лікує:

Рани
Келоїдні рубці
Грибкові інфекції (стопи атлета)
Алопеція ареата
Псоріаз
Мозоль
Вугрі

Екстракт часнику також використовували для загоєння кондилом на пацієнтах чоловічої статі порівняно з кріотерапією. Тридцять п’ять чоловіків з бородавками по обидва боки використовували екстракт часнику з одного боку та кріотерапію з іншого.

З інтервалом у 2 тижні перевіряли прогрес, і результати були подібними. Кріотерапія може бути дорогою, а часник - дешевша альтернатива для отримання тих самих результатів.