Факти харчування джекфрута та користь для здоров’я

Барбі Червоні MS, RD, CDCES, CDN, є зареєстрованим дієтологом та сертифікованим спеціалістом з догляду та освіти з питань діабету.

факти харчування

Nakorn Chaiyajina/Getty Images

Приготовлений джекфрут має подібний зовнішній вигляд і консистенцію, як м’ясо, що витягується. З цієї причини джекфрут набув популярності в західній культурі як основа для вегетаріанських страв, таких як тако, сандвічі з барбекю та чилі. Можливо, вам цікаво, чи справді джекфрут є здоровою заміною м’яса.

Хоча джекфрут не пропонує тих самих білків, які ви можете знайти в м’ясі, він має кілька корисних для здоров’я переваг. Додавання джекфрута до вашого плану харчування може допомогти вам досягти щоденних рекомендацій щодо фруктів та овочів, отримуючи при цьому безліч вітамінів і мінералів.

Факти харчування джекфрута

Наступна інформація про харчування надається USDA для 1 склянки (165 г) нарізаного сирого джекфрута. U

  • Калорії: 157
  • Жир: 1г
  • Натрію: 3,3 мг
  • Вуглеводи: 38г
  • Клітковина: 2,5г
  • Цукри: 32г
  • Білок: 2,8г

Вуглеводи

Оскільки це фрукт, не дивно, що більша частина калорій джекфрута надходить із вуглеводів. Порція в 1 чашці містить 38 грамів вуглеводів, з них 2,5 грама - з харчових волокон, а 32 - з цукру.

Джекфрут має глікемічний індекс 75 і середнє глікемічне навантаження. Глікемічний індекс забезпечує оцінку того, як їжа може вплинути на рівень цукру в крові. Їжа з оцінкою 70 і більше вважається їжею з високим вмістом глікемії - їжею, яка швидко підвищує рівень цукру в крові. Глікемічне навантаження враховує розмір порції, надаючи оцінку того, як їжа може вплинути на рівень цукру в крові.

На щастя, оскільки джекфрут - це цілісна, необроблена їжа, ви можете бути впевнені, що ці цукри природно містяться в сирих фруктах. Ви можете звернути увагу на вміст доданого цукру в консервованих або заморожених варіантах.

Джекфрут має надзвичайно низький вміст жиру, лише 1 грам на чашку. Через низький вміст жиру та відсутність насичених жирів та трансжирів джекфрут вважається здоровою їжею для серця. U

Білок

Незважаючи на свою репутацію замінника свинини чи курки у багатьох основних стравах, джекфрут не може конкурувати з білковими продуктами цієї тварини. В одній чашці сирого джекфрута міститься менше 3 грамів білка - далеко не 20 грамів, які ви знайдете в порції більшості м’яса. Однак варто зазначити, що джекфрут містить більше білка, ніж багато інших фруктів.

Вітаміни та мінерали

Мікроелементи - це місце, де світить джекфрут. Тим, хто шукає підвищення рівня калію, буде приємно дізнатись, що одна чашка фрукта подає 739 мг цього мінералу - приблизно 15,7% від денної норми. Крім того, та ж порція сирого джекфрута містить багато вітаміну С (23 мг або близько 25% від денної норми), а також поважну кількість вітаміну А, магнію, марганцю та міді.

Користь для здоров'я

Джекфрут забезпечує безліч важливих поживних речовин, які допомагають нам бути здоровими. Включення джекфрута у ваш план харчування дає вашому організму важливі будівельні блоки для гарного самопочуття та гарного старіння.

Підтримує здоров’я серця

Джекфрут не містить насичених жирів і багатий клітковиною, завдяки чому він добре вписується в рекомендований режим харчування Американської асоціації серця. За даними організації, вживання дієти з високим вмістом клітковини може допомогти знизити рівень холестерину на цілих 10%. Якщо у вас високий рівень холестерину, подумайте про додавання джекфрута до вашого продуктового списку. Калій у джекфруті регулює кров'яний тиск, зменшуючи ризик серцевого нападу або інсульту. U

Крім того, антиоксиданти у фруктах та овочах асоціюються з меншим ризиком серцевих захворювань. Зокрема, вміст вітаміну С у джекфруті може допомогти запобігти нестабільності нальоту при атеросклерозі. U