Факти харчування риби палтуса та користь для здоров’я

Палтус це велика глибокоокеанська камбала, яка добре відома своїм вишуканим, твердим і смачним пластівчастим м’ясом. Галібути - донні мешканці (донні риби), що живуть у дуже холодній, глибокій частині Тихого океану від Аляски до Каліфорнії та атлантичних вод біля узбережжя Шотландії, Норвегії, Ісландії та Ньюфаундленду, мігруючи на мілкі води для нересту.

Риба палтуса належить до роду; Бегемот, в Pleuronectidae сімейство (камбали), також відоме як камбала правого ока.

Загальні назви: Гігантський палтус, камбала правого ока, двері сараю ... тощо.

Атлантичний палтус (H. hippoglossus).

Опис та середовище проживання:

Палтуси - це великі солоноводні камбали. Вони бічні плавці. Дорослий палтус живе в глибоководному океані з піску та гравію і молиться про дрібну рибу та ракоподібних.

По мірі того, як риба поступово переростає у зрілий вік і пристосовується до середовища проживання на дні (донних), вона набуває асиметричних рис тіла. Його стиснене тіло має оливковий або сіро-коричневий колір з правого (верхнього) боку та білий з лівого (під) боку. Їх великий рот озброєний гострими, вигнутими зубами і обома очима, що лежать на одній стороні голови у дорослих риб; у більшості видів це правобічний (правоокий).

Два види палтуса:

Hippoglossus hippoglossus - Атлантичний палтус, живе в Північній Атлантиці.

Hippoglossus stenolepis - Тихоокеанський палтус, живе в північній частині Тихого океану.

Атлантичний палтус більший і може зрости до величезних розмірів, що робить їх найбільшими з усіх морських камбал, зазвичай має довжину 20-55 дюймів і важить 11-55 фунтів.

Користь для здоров’я риби палтуса для здоров’я

Риба палтуса - одне з найкращих джерел незамінних жирних кислот, білків, мінералів та жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А, Е та D.

Це нежирна, глибоководна риба, а тому низька калорійність і насичені жири; У 100 г вміщується лише 91 кал у порівнянні з 160 кал у лососі.

Палтус містить нежирне біле м'ясо, яке має хороший амінокислотний профіль. 100 г риби забезпечує 18,56 г/100 г (33% від RDI). Білковий склад є повноцінним в тому сенсі, що всі незамінні амінокислоти в здорових пропорціях.

Нежирне м’ясо палтуса є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот (ПНЖК). Дослідження показали, що вживання морепродуктів може зменшити ризик серцевого нападу, інсульту, ожиріння та гіпертонії. Морепродукти мають низький вміст насичених жирів і більший вміст поліненасичених жирів для здоров’я серця, включаючи омега-3 жирні кислоти.

FDA США класифікує палтус у "гарний вибір" розділ, що розглядає рівні ртуті в її тілі. Рекомендація - споживання палтуса на 1 порцію (4 унції) на тиждень.

Палтус є помірним джерелом омега-3 ейкозапентаенова кислота (EPA), докозапантаноевої кислоти (DPA) і докозагексаєнової кислоти (DHA) жирні кислоти. Дослідження показують, що ці жирні кислоти, особливо DHA, відіграють важливу роль у розвитку нервової системи, особливо у немовлят та дітей.

За повідомленнями Корнельського університету та Нью-Йоркської програми розширення грантів на море. 2012 рік- жирні кислоти відіграють вирішальну роль у зниженні артеріального тиску та частоти серцевих скорочень та сприяють поліпшенню серцево-судинної функції. Наприклад, дослідження показали, що омега-3 жирні кислоти зменшують ризик аритмій (порушення серцебиття), які можуть призвести до раптової смерті.

---