Факти харчування Що таке білки та амінокислоти UniversalClass
Білок у їжі забезпечує 4 калорії на грам, а нинішні рекомендації передбачають приблизно 2-3 порції їжі, багатої білками на день для дорослої людини. Дуже активним спортсменам може знадобитися більше білка для відновлення клітин, але люди можуть отримувати весь необхідний білок із збалансованої дієти, замість того, щоб використовувати білкові порошки або добавки.
Білки - це ланцюги амінокислота. (Молекули амінокислот мають аміногрупу в основі, карбоксильну групу та інший хімічний бічний ланцюг - цей бічний ланцюг визначає, яку амінокислоту мають молекули).
Повністю сформовані ланцюги амінокислот можуть бути довгими або короткими, але кожен білок розташовує свої амінокислоти в певному певному порядку. Дезоксирибонуклеїнова кислота ( ДНК) надає план вашого організму щодо того, як зробити кожен тип білка, який ви використовуєте. Ця ДНК знаходиться в кожній клітині вашого тіла, і кожного разу, коли вам потрібно створити будь-який тип білка, ДНК дає точні вказівки щодо побудови цього білка. Якщо одна амінокислота у всьому ланцюгу дефектна або вийшла з ладу, білок не буде виконувати свою інтенсивну пурпурову.
Коли ви їсте такі джерела білка, як курка, яйця та квасоля, ваше тіло розщеплює білки на окремі амінокислоти, які потім переставляє та використовує в організмі.
Ви не могли б жити без білка у своєму організмі. Амінокислоти роблять такі хімічні реакції, як травлення. Вони утворюють волокнисті тканини вашого тіла, як колаген та м’язові волокна, і полегшують транспортування поживних речовин по тілу та через клітинні стінки.
Ферменти змушують хімічні реакції відбуватися, не витрачаючись у процесі, а білки діють як ферменти у багатьох функціях у всьому організмі. ДНК говорить вашому тілу, як правильно збирати амінокислоти, щоб правильно зробити ці ферменти. Якщо ваша ДНК має неправильні інструкції, амінокислоти будуть зібрані неправильно, і ферменти ніколи не працюватимуть за призначенням. Наприклад, якщо ваше тіло не може виробляти правильний фермент для розщеплення молочних продуктів, ви будете відчувати сильний біль у кишечнику та здуття живота щоразу, коли будете їсти сир.