Факти харчування сочевиці та користь для здоров’я

Сочевиця - це дрібні насіння у формі кришталика, які зазвичай називають бобовими. Вони є однією з давніх культурних культур, які, ймовірно, походять із Середньої Азії та Туреччини.

Двозначно насіннєві стручки належать до Fabaceae родина, в роду: Лінза.

Наукова назва: Lens culinaris- Medikus.

харчування
Сочевиця (masoor dal), ціла (sabut), а також розколота і лущена апельсинова dal.

Рослина сочевиці - однорічний низькорослий невеликий чагарник. Це прохолодна сезонна культура і добре росте на глинисто-суглинистих грунтах. Короткі, плоскі та довгасті стручки містять 1-2 насіння.

Сочевиця може відрізнятися за формою, кольором, текстурою та смаком, залежно від виду. Вони широко поділяються на дві групи, відповідно до їх розміру. Велика сочевиця (макросперми) і мала сочевиця (мікросперми).

Єгипетська або червона сочевиця не має шкірки і менший і більш круглий.

Lens esculenta puyensis (Le Puy зелена або французька зелена сочевиця), також відомий як сочевиця Puy, є захищеним культурним сортом, визнаним своїм насиченим смаком та смаком. Сочевиця пуй залишається досить твердою навіть після приготування.

Користь сочевиці для здоров’я

Сочевиця справді несе майже ті ж калорії та потенціон, що і велика квасоля. У 100 грамах сочевиці міститься 352 калорії та 24,63 г або 44% рекомендованих добових норм білка.

Сочевиця - це імпульси без холестерину з низьким вмістом жиру, що корисно для серця та судинної системи.

На відміну від інших великих квасолі, сочевиця містить відносно меншу кількість харчових волокон, що полегшує травлення та добре працює для тих, хто страждає від метеоризму та запальних захворювань кишечника.

Вони складають невелику кількість ізофлавони та про-антоціанінідинові димери. Встановлено, що ізофлавони в раціоні зменшують рак після менопаузи та остеопороз.