Факти харчування та користь для здоров’я грибів на кнопках

Смачний, жувальний білий гриб на ґудзиках - найпоширеніший сорт їстівних грибів, що вирощуються та вживаються у всьому світі. Поширені ґудзики - це м’ясисті плодові тіла в Базидіоміцети сім'я.

здоров

Наукова назва: Agaricus Bisphorus.

Вирощування грибів білої кнопки. Фото люб'язно: Елісон Гаррінгтон.

Різні сорти печериць, доступних на ринках, однакові А. бісфорний що продається на різних стадіях росту та збору врожаю.

Незрілі та білі: Загальний ґудзик, або столовий гриб.

Незрілі та коричневі: каштанові гриби або креміні. Вони мають більш товстий ніж і твердішу блідо-коричневу шапку. Вони мають більш виражений «грибний» смак і м’яснішу консистенцію, ніж білі гриби.

Зрілі: Гриб Портобелло.

Ідентифікація

Кнопки/білі гриби можна легко впізнати в магазинах/магазинах, оскільки вони широко доступні серед культивованих грибів. Маленькі молоді ґудзики мають білі, як слонова кістка, кришки, закриті навколо стебла. Більші гриби мають відкриті капелюшки з нижньою поверхнею коричневих зябер, які далі темніють, коли дозрівають.

Молоді ґудзики мають приємний, невибагливий смак, тоді як їх смак посилюється у відкритих, більших. Уникайте тих, на яких зображений білий під зябрами, оскільки вони можуть бути отруйними.

Вирощування

У підпорядкованих господарствах вирощування білих грибів проводиться на штучно підготовлених грядках для компосту. Добре підготовлений пастеризований компост працює як джерело їжі, найбільш підходяще для росту грибів, не допускаючи інших грибків та бактерій. На наступній фазі комерційно підготовлені насіння грибів (ікру міцелію) потім рівномірно імплантують у компостну суміш.

Обсадна труба являє собою верхньошаруваний ґрунт, розкинутий над компостним ікрометом. В якості кожуха можна використовувати глину, суглинок, торф’яну масу тощо. Кожух допомагає утримувати вологу; запобігають висиханню основної компост-нерестової суміші та легкому розповсюдженню, а також переростання міцелію в ризоморфи, звідки з’являються невеликі грибні головки (гриб із голівкою). Гриби-шпильки розширюються і ростуть далі до розміру ґудзиків, незабаром готових до збору. Збір врожаю відбувається в 6-9-денний цикл, який триває 5-7 тижнів.