Факти харчування та користь для здоров’я Nopales (кактус)

Нопалес - це товсті, овальні, плоскі, модифіковані стебла рослини кактуса, які їдять як овоч. Це м’які подушечки, відомі як нопалітос, є одними з головних компонентів мексиканської кухні з давніх-давен і сьогодні, набуваючи популярності серед європейців та США завдяки своєму профілю для здоров’я.

Вважається, що вид кактусів виник у пустельних землях Мексики. Понад двісті Кактусові сорти ростуть у своєму природному середовищі існування, особливо в напівзасушливих та сухих районах північної Мексики. Їстівні лопатки кактусів, однак, зібралися з Opuntia ficus-indica (Інжир варвари) рослини.

користь
Нопалес. Примітка щодо шипів на поверхні.
(Фото надано: Пол та Джилл)

Кактус - це модифікована вічнозелена рослина, яка добре росте в напівзасушливому та пустельному кліматі. Листя кактуса насправді є плоскими, овальними та подушкоподібними стеблами, але неправильно трактуються як листя. На рослині кактуса його сегментовані стебла складаються одна над одною в непарні кути, що виникають безпосередньо від кореня. Повністю доросла рослина може досягати 10-12 футів у висоту; однак у сільськогосподарських господарствах, що обробляються, їх зростання скорочується приблизно на 4-5 футів. Поверхня нопальної подушки справді покрита гострими шипами (глохідами) у вузлах.

Привабливе цвітіння починає з’являтися навесні по всій стороні подушечок, які згодом перетворюються на смачні «плоди кактуса» у формі груші. Плід, широко відомий як опунція, насправді відомий у всьому латинському світі як "тунець". Кожен плід має діаметр близько 5 см і вагу близько 75-100 г. Солодкий і соковитий; їх смак чимось нагадує поєднання кавуна та полуниці.

Користь для здоров’я нопалеса

Нопалес - один з дуже низькокалорійних овочів. 100 г свіжого листя містять лише 16 калорій. Тим не менше, у його модифікованих листках (лопатках) є безліч життєво важливих фітохімікатів, клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мінералів, які можуть надзвичайно корисно для здоров’я.