Факти харчування трави кінзи та користь для здоров’я
Кінза (листовий коріандр) - одна з традиційних середземноморських трав, яку в Азії загальновизнано листком коріандру. Його широко застосовують у пікантних стравах майже у всіх куточках світу. Він містить багато важливих хімічних сполук рослинного походження, які, як відомо, мають властивості профілактики та зміцнення здоров’я. Рослинний коріандр дуже схожий на кріп за корисністю, де як його листя, так і насіння можна використовувати в кухні.
Ботанічно трава коріандру належить до сімейства Apiaceae, роду: Коріандрум. Наукова назва: Coriandrum sativum.
 |
| Трава кінзи-Coriandrum sativum. |
Трава кінзи є вихідцем із регіонів Середземномор'я та Малої Азії (Туреччина). Це багаторічна трава, але вирощується як однорічник. Для процвітання потрібен добре дренуючий родючий грунт, доповнений теплим літнім кліматом. Рослині дозволяється досягати лише близько 9-15 дюймів у висоту, щоб зібрати лише листя. Якщо залишити його рости далі, він може досягати 5-7 футів у висоту, до середини літа має крихітні, білі або світло-рожеві зонтики, за якими слід щедрості круглих до овальних ароматних насіння коріандру.
Лист-коріандр має темно-зелені, гладкі, безволосі, м’які листя, що відрізняються за формою від широколопатевих біля основи та струнких, пір’ястих вище біля квітучих верхівок. Листя та стебло мають слабкий цитрусовий аромат.
Насіння коріандру крихітні, жовтувато-коричневі, округлі до овальні з вертикальними грядами та ароматом ароматним, солодким і цитрусовим, але також трохи перцевим.