Факти про кокосове борошно, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Кокосове борошно |
| Кольори | Білий |
| Калорії | 283 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Загальний жир (76,54%) Марганець (52,17%) Мідь (38,67%) Залізо (24,25%) Загальна кількість харчових волокон (18,95%) |
| Користь для здоров'я | Підтримує метаболізм, високий вміст клітковини, здоровий рівень цукру в крові, підтримує травлення, знижує ризик раку товстої кишки |
Це борошно отримують із меленого та сушеного м’яса кокосового горіха. Після усунення зовнішньої зеленої лушпиння залишається лише насичена і внутрішня біла підкладка, яка називається кокосовим м’ясом. Для отримання сухого борошна молоко необхідно відокремлювати. Коли м’ясо проціджують або відокремлюють від кокосового молока, його випікають, щоб висохло при низькій температурі і з нього виготовляють борошняне борошно, яке повністю виготовляється з кокосового горіха. Дрібний порошок кокосового горіха нагадує зернові або пшеничні борошна. Це борошно має низький вміст вуглеводів у порівнянні з іншими горіховими та соєвими борошнями. У порівнянні з іншими альтернативами пшениці, вона містить більше калорій без клітковини. Це борошно вважається чудовим джерелом білка. Він має високий вміст білка, ніж збагачене біле борошно, кукурудзяна крупа або житнє борошно.
Ось деякі переваги для здоров’я, яких можна досягти при вживанні кокосового борошна:
- Підтримує метаболізм
Харчування кокосового борошна має високий вміст здорових насичених жирів у формі середньоланцюгових жирних кислот, які легко використовуються організмом для отримання енергії, а також для сприяння здоровому обміну речовин, а також для збалансування рівня цукру в крові.
- Високий вміст клітковини
Кокосове м’ясо містить у собі 61% харчових волокон. Клітковина не може засвоюватися організмом, а деякі калорії та вуглеводи навіть не засвоюються, а використовуються, але вона рухається по травному тракту, допомагаючи виводити з собою відходи та токсини.
- Здоровий рівень цукру в крові
Кокосове борошно має низький глікемічний індекс і не викликає стрибків рівня цукру в крові. Дослідження показали, що кокосове борошно допомагає зменшити глікемічний вплив їжі, а також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Це означає, що харчування, яке міститься в кокосовому борошні, має різні переваги для здоров'я хворих на цукровий діабет, а також тих, хто намагається підтримувати здорову вагу.