Факти про пердіння - Посібник із здорової їжі
Давайте очистимо повітря! Дієтолог Брук Лонгфілд відповідає на запитання, які вам надто соромно задавати.
Ми знаємо - ви б воліли не говорити про це, і ніхто не хоче цього відчувати, але це не можна заперечувати: ми всі пердемо. Так, пропускання вітру в громадських місцях є поганим етикетом, але цей небажаний газ свідчить про здорове харчування та травну систему.
Тим не менш, усі різні, і хоча деякі з нас стверджують, що не пукають (ніколи!), Більшість людей в середньому 15 разів на день. Для деяких з нас це число може піднятися до 40.
Чому ми пердемо?
Поривний вітер цілком нормальний, і є дві причини: повітря, яке ми приймаємо, і газ, який ми створюємо. Коли ми їмо, п'ємо або ковтаємо слину, ми також поглинаємо повітря, яке потрапляє в кишечник. Тіло виганяє надлишки повітря через відрижки та пукання.
Кишковий газ - природний побічний продукт травлення. Коли шлунковий сік і шлункова кислота поєднуються, щоб розщепити нашу їжу, процес виділяє вуглекислий газ. Коли їжа проходить через товсту кишку, трильйони кишкових бактерій живляться і ферментують її, виробляючи кисень, водень, азот і більше вуглекислого газу, разом із цим виразним сірчаним запахом.
А як щодо клітковини?
Так - кількість виробленого нами газу залежить від кількості з’їденої клітковини. Продукти, що містять багато клітковини, такі як фрукти, овочі та бобові (до яких входять квасоля, сочевиця та нут), важче перетравлюються для тонкої кишки, ніж високорафіновані продукти, такі як білий хліб. Отже, коли багата клітковиною їжа переміщується з тонкого кишечника в товсту кишку, їх неперетравна основна маса стає кормом для кишкових бактерій.
"Пердіння може бути ознакою здорової кишки", - пояснює гастроентеролог Террі Болін, президент The Gut Foundation у Сіднеї. Метеоризм - це невелика ціна, яку потрібно заплатити за вживання великої кількості кишок, сприятливих для кишечника.
Ця необхідна поживна речовина не тільки збільшує кількість „хороших” кишкових бактерій, які життєво важливі для міцного імунітету та гарного настрою, але також допомагає запобігти запорам та зменшити ризик раку кишечника та діабету.
Що нормально?
"Що стосується пердіння, існує величезна кількість нормальних явищ", - говорить доктор Болін. Наш кишечник може виробляти від 500 мл до двох літрів газу щодня. Ця суміш газів іноді може містити сірку - сполуку, яка надає пердним образливий запах.
Чоловіки, як правило, виганяють більше газу, повідомляючи в середньому про 12 викидів на день в одному з досліджень доктора Боліна, тоді як жінки в середньому сім. Чому? Доктор Болін каже, що в більшості випадків чоловіки їдять більше зернових волокон, ніж жінки, і їх м’язи кишечника швидше позбавляються від газів.
Зернові волокна присутні в продуктах на основі зерна.
"Жінки, як правило, більш соціально обізнані про пердіння, ніж чоловіки, тому вони часто тримають це в собі", - говорить доктор Болін, застерігаючи від цього, оскільки це викликає лише більше здуття живота та дискомфорту.
Жінки також більш сприйнятливі до здуття живота, накопичення газів (у тонкій або товстій кишці), які вони не можуть пройти.
Допоможіть! Мої перді…
Голосно: Тиск проходить вітру може викликати дивно сильний шум. Настільки соціально неприйнятним і незручним, як правило, це поза вашим контролем. Хороша новина полягає в тому, що гучний пердеть не обов’язково має неприємний запах! І ви завжди можете спробувати пропустити газ з трохи меншою силою.
Смердючий: Деякі продукти виробляють більш образливий газ, ніж інші - думайте, що містять сірку овочі, такі як капуста, брюссельська капуста та брокколі. Гострі карі, часник і цибуля також можуть спричинити сильний запах вітру, як і сухофрукти, довговічний сік та м’ясні страви, що містять сульфіти.