Факти про трансжири Фонд "Серце та інсульт"
Уряд заборонив їм їсти. Ось що це означає для вашого здоров’я
Health Canada заборонила штучний трансжир, зробивши незаконним додавання виробниками частково гідрованих олій до продуктів, що продаються в Канаді. Ця заборона поступово вводиться, і станом на вересень 2020 року весь штучно вироблений перероблений жир буде вилучено з продовольчих запасів.
Як це вплине на наше харчування та здоров'я? Зареєстрована дієтолог "Heart & Stroke" Керол Домброу пропонує кілька відповідей.
Що таке трансжири і де вони знайдені?
Трансжири - це тип жиру, який міститься в деяких продуктах харчування. Штучний трансжир утворюється при додаванні водню до рідкого рослинного масла, щоб зробити його більш твердим.
Транс-жири можна знайти в комерційно запечених та смажених продуктах, приготованих з овочевим укороченням, таких як картопля фрі та пончики. Він також міститься у маргарині та шортеті, а також в деяких закусках та зручних продуктах. Коли на етикетці обробленого харчового продукту ви бачите «частково гідровані олії», це означає, що воно містить трансжири.
Невеликі кількості природних трансжирів можна знайти в деяких продуктах харчування, таких як молочні продукти, яловичина і баранина, а також деякі олії.
Як вони впливають на наше здоров’я?
Трансжири можуть збільшити ризик серцевих захворювань. Вони підвищують рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і зменшують рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ), сприяючи накопиченню жирових відкладень, які можуть закупорити ваші судини і призвести до серцевого нападу.
Чому необхідна заборона?
Харчовій промисловості було дано кілька років на добровільне вилучення з продуктів перероблених жирів. Незважаючи на те, що рівень знижувався, багато харчових продуктів все ще містили трансжири до введення заборони. Деякі категорії продуктів харчування, такі як випічка, сири без молока, заморожування, відбілювачі кави, сало або шрот, печиво, печиво, булочки та охолоджене тісто не відповідають добровільним цілям щодо трансжирів. Деякі з цих продуктів частіше вживають діти та інші вразливі верстви населення.