Факти руколи, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Рукола |
| Наукова назва: | Eruca sativa |
| Походження | Середземноморські райони, такі як Греція, Італія та Туреччина |
| Кольори | Темно-зелений (листя) |
| Фігури | Подовжений, плоский, нагадує кульбабу; Довжина: 7-10 см (листя) |
| Смак | Гірчистий, терпкий, гострий |
| Калорії | 2 Ккал./Склянка |
| Основні поживні речовини | Вітамін К (9,08%) Вітамін В9 (2,50%) Залізо (1,88%) Вітамін А (1,71%) Вітамін С (1,67%) |
| Користь для здоров'я | Антиоксидантна активність, загальний стан здоров’я, зміцнення мозку та кісток, підвищення імунітету, запобігання раку |
| Більше фактів про Руколу | |
Це однорічна рослина, яка виростає до 2 ”-6” висоти. Рукола виживає в прохолодному кліматі. Листя витягнуті, плоскі, що нагадує кульбабу і мають різний розмір близько 7-10 см завдовжки. Квітки білі з фіолетовими жилками. Це кулінарна трава, яка помітно представлена в італійській та французькій кухнях. Руколу найчастіше використовують як салати, супи, рагу та бутерброди.
Історія
Рукола є рідною для середземноморських районів, таких як Греція, Італія та Туреччина. В Індії руколу культивують для вилучення олії з насіння, яке вона виробляє. З римських часів він використовувався і розглядався як афродизіак. Сьогодні він популярний у Франції та Італії, а також вирощується скрізь. З останніх 20 років його культивували в Сполучених Штатах. Популярність Руколи зростає в США. В Європі Рукола була добре відома в середні віки. В Європі рукола стає більш популярною у ХХ столітті. Рукола використовується в Азії як насіннєва олія.
Рослина
Рослини зазвичай мають висоту 2 ”-6”. Листя подовжені, плоскі і зазвичай 7-10 см завдовжки. Стебла блідо-зелені. Навесні та влітку рослини несуть білі квіти з фіолетовими жилками. Насіння товсті і плоскоклюві. Рослина руколи - це однорічна трава, яка швидко росте, що найкраще підходить для добре дренованих та родючих ґрунтів.
Харчова цінність
10 грамів руколи забезпечують лише дві калорії. Рукола також забезпечує 0,07 грама жиру, 0,26 грама білка та 0,36 грама вуглеводів (включаючи 0,2 грама загального цукру та 0,2 грама харчових волокон). Він забезпечує близько 9,08% вітаміну K, 2,50% вітаміну B9 і 1,88% заліза, 1,71% вітаміну A, 1,67% вітаміну C, 1,60% кальцію, 1,39% марганцю і 1,19% магнію.
Користь руколи для здоров’я
Рукола наповнена харчовими та антиоксидантними властивостями. Це також чудове джерело вітамінів А, клітковини, вітаміну С, вітаміну К, фолієвої кислоти, заліза, кальцію, фосфору, магнію, марганцю та калію.
Рукола багата білком, рибофлавіном, тіаміном, цинком, вітаміном В6, пантотеновою кислотою та міддю. Флавоноїди допомагають запобігти липкості холестерину до артерій, знижують артеріальний тиск, підвищують кровотік, покращують функції судин та зменшують запалення. Це допомагає зменшити рівень холестерину, підтримувати рівень цукру в крові та знижує ймовірність серцевих захворювань.
- Антиоксидантна активність
Рукола - чудове джерело антиоксидантів, яке може підвищити здатність поглинання радикалів кисню. Антиоксиданти допомагають підтримувати баланс ферментних реакцій у клітинах та усунути вільні радикали, які пошкоджують систему. Антиоксиданти допомагають протидіяти таким захворюванням, як застуда, серцеві захворювання, рак та передчасне старіння. (1)
- Загальний стан здоров’я