Факти шалота, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Зелений цибуля |
| Наукова назва: | Лук-лук |
| Походження | Китай |
| Смак | Помірний |
| Калорії | 32 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін К (172,50%) Вітамін С (20,89%) Залізо (18,50%) Вітамін В9 (16,00%) Мідь (9,22%) |
| Користь для здоров'я | Допомагає схуднути, згустити кров, зміцнити імунну систему, здорове серце, міцніші кістки |
Історія
Слово "цибуля" можна простежити до грецького слова "асколоніон", яке було названо на честь стародавнього міста Ашкелон. У ці нині шалярі стали важливою частиною різних традиційних страв та свят. Для євреїв-сефардів під час Пасхальної традиції традиція співати «Дайену», а також починати гру із участю збивання членів сім'ї цибулею.
Зелена цибуля ферментується у В’єтнамі і використовується в dưa hành, що є стравою, яку зазвичай подають на в’єтнамський Новий рік. Цибуля-шалот є основним інгредієнтом палапи, яка є філіппінською приправою, яка використовується для додання смаженої їжі або для приправлення страв. У Японії використовують зелений цибулю - від страв з рису до гарячих горщиків.
Шкаралупа вказує на листові зелені незрілі молоді рослини, які збирають у молодому віці. Він має менше смаків у порівнянні з цибулею, але корисний для покращення смаку страв. Шкаралуди пропонують людині різні переваги для здоров’я, оскільки вони завантажені поживними речовинами. Завдяки різноманітним поживним речовинам він забезпечує такі переваги для здоров’я:
- Допомагає схуднути
У молодого шалота низький вміст калорій, але багато поживних речовин, що робить його чудовим доповненням до дієти. Він пропонує велику кількість клітковини, яка забезпечує 10 відсотків щоденних потреб клітковини. Це покращує втрату ваги за рахунок зниження почуття голоду та збереження ситості протягом більш тривалого періоду часу. Більше того, результати досліджень показали, що скальйони також змінюють експресію деяких генів, які займаються ожирінням. Дослідження, проведене на мишах, показало, що ці миші, які годували екстрактом зеленого шалону протягом 6,5 тижнів, показали зменшення маси тіла, а також зменшення жирових клітин. Він підвищує рівень специфічного білка, який підтримує розщеплення жиру. Додавання зеленого шалота до раціону з іншими низькокалорійними продуктами, такими як овочі та фрукти, допомагає тримати лінію талії під контролем.
- Згорнути кров
Цибуля-цибуля упакована вітаміном К. Об’єм порції в половину склянки може задовольнити добову потребу у вітаміні К протягом доби. Вітамін К вважається життєво важливим інгредієнтом, який відіграє важливу роль у згортанні крові. Згусток крові необхідний для запобігання надмірної кровотечі у випадку травми. Це також дозволяє плазмі та тромбоцитам, які є двома компонентами крові, що утворює згусток, коли людина отримує травму. Нестача вітаміну К спричиняє легкі синці та кровотечі з носа та ясен.
Дослідження показують, що зелений цибуля сприяє розвитку імунної системи для запобігання захворювань, а також інфекцій. Це пов’язано із зміною специфічних клітин імунної системи, які допомагають протидіяти чужорідним загарбникам, що знаходяться в організмі, а також забороняють захворювання. Дослідження, проведене на мишах, що страждають на зелений зелений лук, призвело до посилення імунної функції, сприяючи активності цих життєво важливих імунних клітин. Інше дослідження показало специфічну сполуку в складі скальйонів, яка збільшує вироблення антитіл для боротьби з грипом. Кожна порція зеленого лука пропонує вітамін С, який є антиоксидантом, що покращує імунну функцію, а також запобігає зараженню.
- Здорове серце
Хвороби серця стали поширеною проблемою і стали основною причиною смерті в США. Екстракт шалота знижує кілька проблем зі здоров’ям, таких як тригліцериди, загальний холестерин і поганий холестерин ЛПНЩ. Інші дослідження показали, що при застосуванні екстракту зеленого шалота для лікування щурів поліпшується приплив крові. Завантажений вітаміном К, шалот допомагає захистити серце. Він також запобігає жорсткості артерій, блокуючи утворення відкладень кальцію на стінках артерій. Збалансована і поживна дієта підтримує серце міцним і здоровим.