Факти сиру моцарелла, переваги; Харчова цінність
| Ім'я: | Сир моцарела |
| Калорії | 508 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Триптофан (198,86%) Вітамін B-12 (161,67%) Ізолейцин (115,37%) Загальний жир (107,54%) Валін (106,39%) |
| Користь для здоров'я | Біотин, джерело рибофлавіну, джерело ніацину, жиророзчинні вітаміни, міцніші кістки |
Сир Моцарела - це незрілий і м’який сирний сорт сімейства Pasta-filata, що походить з регіону Баттіпалья в Італії. Традиційно його робили з молока буйволів. В США та інших європейських країнах його виготовляють із коров’ячого молока, і відповідно до цього процес потребує певної модифікації. Готовий сир м’який і білий з блискучою поверхнею і розтягується. Своїми характеристиками він зобов’язаний дії молочної кислоти на дискальцій-пара-казеїнат. Основною вимогою сиру Моцарела є чисто білий колір, завдяки якому буйволине молоко віддають перевагу кращому молоку.
Факторами, що впливають на якість сиру моцарелла, є склад сиру моцарелла, обладнання для виробництва сиру моцарелла, інгредієнти з доданою вартістю як добавка, останні досягнення у виробництві сиру моцарелла та аромат сиру моцарелла. Він класифікується як сир макарони філата. Він має кремову текстуру, яка тримає форму в сирому вигляді.
Історія
Моцарела походить з Південної Італії. Попередні записи показують, що римляни виробляли подібний вид сиру з овечого молока в середині 1 століття н. Е. Кажуть, що протягом III століття. Термін "моцарела" був розроблений з моцци, яка походить від італійського дієслова "моцарела".
З еволюцією вирощування буйволів у 16 столітті, “моцарелла ді буфала” (моцарелла з буйволиним молоком) набула чинності завдяки переходу від моцарели з овечого молока. У середині 20 століття моцарела просунулася по всій Європі. Величезний попит на моцарелу виробляють з коров’ячого молока. Моцарелла, виготовлена з буйволиного молока, смачніша за моцарелу, виготовлену з коров’ячого молока.
Давайте обговоримо користь для здоров'я, яку ми отримуємо від споживання сиру Моцарела:
Сир моцарела - чудове джерело біотину, також відомий як вітамін В7. Це поживна речовина, розчинна у воді, організм не зможе її зберігати. Вживання цього сиру допомагає задовольнити безпосередню харчову потребу. Вагітні жінки можуть їсти сир, щоб впоратися з можливістю дефіциту біотину. Це вітамін, який також перестає повертати нігті ламкими. Дослідження показали, що біотин також допомагає знизити рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет.
- Джерело рибофлавіну
Сир моцарела завантажується рибофлавіном або вітаміном В2. Будучи частиною комплексу вітамінів групи В, важливо регулярно приймати його, оскільки він допомагає організму протидіяти різним захворюванням та станам здоров'я, таким як анемія та напади мігрені. Він також має антиоксидантні властивості.