Факти солодкої кукурудзи, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Солодка кукурудза |
| Походження | Мезоамерика |
| Калорії | 125 Ккал./Склянка |
| Основні поживні речовини | Вуглеводи (20,85%) Вітамін В5 (20,80%) Вітамін B1 (18,75%) Фосфор (18,43%) Вітамін B3 (16,04%) |
| Користь для здоров'я | Упакований калоріями, містить вітамінний комплекс групи В, справляється з анемією, покращує рівень холестерину, користь вітаміну А |
Цей вид кукурудзи генетично відрізняється від польової. Ядра дуже смачні, ніжні та споживаються як овочі в кухнях по всьому світу. Поруч із традиційною польовою кукурудзою урожай солодкої кукурудзи збирають, коли колоски кукурудзи досягають молочної стадії. Качан використовується або негайно, або заморожений для подальшого використання, оскільки вміст цукру швидко перетворюється на крохмаль. Ця культура досягла великих успіхів як одна з життєво важливих комерційних культур у різних тропічних та напівтропічних країнах, включаючи США.
Історія
Цукрова кукурудза є інстинктивною мутацією польової кукурудзи і культивувалась кількома корінними американськими племенами. Цукрова кукурудза була подарована ірокезами європейським поселенцям у 1779 році. Потім незабаром вона стала популярною їжею в центральних та південних регіонах США. Відкриті запилювані сорти стали широко доступними в США в 19 столітті. У 20 столітті на виробництво солодкої кукурудзи вплинули різні ключові події.
Нижче докладно описані переваги для здоров'я, які пропонує солодка кукурудза:
- Наповнений калоріями
Калорії необхідні для виживання. Кукурудза пропонує 342 калорії в порції 100 грамів. Він також має низький вміст глікемічного індексу. Продукти з високим вмістом глікемічного індексу, такі як білий хліб і білий рис, швидко розщеплюються і викликають рівень цукру в крові та стрибок рівня інсуліну з наступним активним збоєм рівня цукру в крові. Цукрова кукурудза повільно всмоктується в кров, що призводить до стабілізації рівня цукру в крові.
- Містять вітамінний комплекс групи В
Цукрова кукурудза має високий вміст таких вітамінних компонентів, як ніацин та тіамін. Тіамін необхідний для підтримки належного здоров'я нервів, а також когнітивних функцій. Ніацин сприяє підвищенню рівня холестерину та знижує ймовірність серцево-судинних проблем. Недостатня кількість ніацину викликає пелагру, хворобу на деменцію, діарею, безсоння, дерматит та нездатність спати.
Цукрова кукурудза містить пантотенову кислоту, яка вважається важливим вітаміном для білкового, вуглеводного та ліпідного обміну в організмі. Фолієва кислота сприяє виробленню здорових еритроцитів і запобігає анемії. Крім того, це потрібно для сприяння швидкому росту та поділу клітин, наприклад, під час вагітності та дитинства. У вагітних жінок дефіцит фолієвої кислоти призводить до народження немовлят з недостатньою вагою та дефектів нервової трубки у новонароджених.
- Займіться анемією
Анемія - це недостатня кількість еритроцитів або кількість гемоглобіну в крові. Фолієва кислота та вітамін В12 допомагають запобігти ризику анемії, спричиненої дефіцитом вітаміну. Кукурудза є чудовим джерелом заліза, необхідного для утворення нових еритроцитів.
- Поліпшити рівень холестерину
Ніацин важливий для хорошого холестерину та знижує ймовірність серцево-судинних захворювань. Олія кукурудзяної лушпиння сприяє зниженню шкідливого холестерину. Це допомагає знизити ризик серцевих проблем та атеросклерозу.
- Перевага вітаміну А
Цукрова кукурудза має високий вміст бета-каротину; попередник вітаміну А. Бета-каротин перетворюється на вітамін А і забезпечує підтримку шкіри та зору. Вітамін А також допомагає слизовим оболонкам та зміцнює імунну систему. Бета-каротин не трансформується у вітамін А, який діє як антиоксидант та протидіє серцевим та раковим захворюванням.
- Догляд за шкірою
Кукурудзяний крохмаль використовується в різних косметичних продуктах, а також наноситься на шкіру для заспокійливого подразнення та висипу. Кукурудзяні продукти використовуються для відновлення канцерогенних нафтопродуктів, які є основними складовими косметичних препаратів.