Факти спагетті та харчова цінність

спагетті

Швидкі факти про спагетті
Ім'я: Спагетті
Походження Італія
Фігури Довгий, тонкий, циліндричний
Калорії 225 Ккал./Склянка
Основні поживні речовини Селен (99,64%)
Марганець (86,74%)
Мідь (37,78%)
Вуглеводи (34,93%)
Залізо (32,50%)

Історія

У 5-му столітті перші письмові записи про макарони стосуються сушених макаронних виробів, які готують шляхом кип’ятіння, які були переносними. Близько 12 століття він перетворився на довгі та тонкі форми на заході. Спагетті отримали славу по всій Італії після того, як у 19 столітті були створені фабрики спагеті, що дозволило масове виробництво спагетті для італійського ринку. У 19 столітті спагетті пропонувались у ресторанах Сполучених Штатів і не включали орегано або базилік до десятиліть.

Інгредієнти

Спагетті виготовляються з меленого зерна та води.

Виробництво

Свіжі спагетті

Спагетті роблять качалкою та ножем. Використання машини для виробництва макаронних виробів забезпечує однорідність та спрощує прокатку. Зазвичай свіжі спагетті можна готувати протягом декількох годин після виготовлення.

Сушені спагетті

Заводи виробляють основну частину сушених спагетті за допомогою шнекових екструдерів. Хоча в основному це виглядає просто, але процес вимагає великої уваги, щоб забезпечити змішування та замішування інгредієнтів з однорідної суміші без бульбашок повітря. Формувальні штампи охолоджуються водою для запобігання псуванню макаронних виробів перегріванням. Сушіння щойно виготовлених спагеті вимагає належного контролю, щоб запобігти прилипанню пасма, і вимагає достатньої кількості вологи, щоб вони не стали крихкими. Упаковка розвинулася від паперової упаковки до поліетиленових пакетів та коробок.

Кулінарне призначення

  • Зазвичай спагетті подають з томатним соусом, що містить орегано, базилік, м’ясо, оливкову олію та овочі.
  • Він доступний у банках або формах з соусом.
  • У США його пропонують із кукурудзяною картоплею чилі.
  • В Італії спагетті подають з соусом Болоньєзе.
  • На Філіппінах філіппінські спагетті використовують велику кількість меленого м’яса, сиру та нарізаних сосисок.