Розділений гороховий суп з шинкою Наші найкращі закуски
Гороховий суп зі шматочком - одне з моїх найвищих затишних продуктів! Навіть найвибагливіші їдачі любили цей рецепт ще з маленьких років, і ми все ще називаємо його "Болотний суп" біля нашого будинку.
Продовжуйте читати після рецепта, щоб отримати додаткову інформацію!
столові прилади столові прилади значок
значок папки папки
піктограма instagram instagram
значок pinterest pinterest
значок facebook facebook
значок друку друк - -
квадрати квадратів значок
Розділений гороховий суп з шинкою
Опис
Цей роздрібнений гороховий суп з шинкою є однією з найулюбленіших у всі часи їжі для комфорту! Киньте інгредієнти в каструлю вранці, і це буде готово до обіду або прокрутіть до дна, щоб отримати інструкції з миттєвого горщика.
Інгредієнти
1 фунт сушеного розколеного гороху, промитого та відсортованого
2 кварти курячого або овочевого бульйону або 8 склянок води + 8 ч. Л. курячий або овочевий бульйон або супова основа
1 фунт шинки з кісткою, нарізаний на дрібні шматочки і обрізаний надлишком жиру
4 середні моркви, очищені від шкірки і подрібнені
1 середня цибулина, подрібнена
4 - 5 зубчиків часнику, подрібнених
1 чайна ложка італійської приправи
1/2 чайної ложки майорану
1/2 чайної ложки копченої паприки
щіпка чебрецю
1 лавровий лист
1 чайна ложка солодового оцту
Інструкції
Помістіть всі інгредієнти в повільну плиту і варіть на слабкій 6-8 годин або на високій 4-5 годин. Ви також можете варити його на високій температурі, поки воно не закипить, а потім увімкніть режим на низькому рівні, поки не будете готові подавати суп. Суп найкращий, коли йому довелося сидіти близько години після зняття з вогню. Поверх зверху закваска з часниково-трав’яними сухариками. Робить 8 1 1/2 склянки порцій.
Будь-які залишки в холодильнику, ймовірно, будуть дуже товстими. Його можна розбавити невеликою кількістю курячого бульйону, води або гарячої шинкової води. (Жартую про гарячу шинку, але бонусні бали, якщо ви знаєте, про що я.)
миттєві інструкції з горщика
Додайте інгредієнти до миттєвого горщика, запечатуйте і варіть 15 хвилин. Швидко зніміть тиск, потім перемішайте, щоб поєднати.
Примітки
Інформація про харчуванняНа 1 1/2 c. порція
Калорії: 165Жир: 5.2Клітковина: 5,5Вуглеводи: 17,6Білок: 19
Ви зробили цей рецепт?
Позначте @sara_ourbestbites в Instagram і позначте хештегом #ourbestbites
Фон
Я згадував раз-два, що я була маленькою дівчинкою, коли померла моя мама, тому у мене справді не так багато спогадів про неї, як хотілося б. Я не можу точно визначити конкретну пам’ять про маму та розколоти гороховий суп, як я можу з татом та його докторованою квасолею Кемпбелл з беконовим супом та тостами у неділю ввечері, або куркою Каччіаторе в голландській печі або рулетиками з корицею та яєчна запіканка на Різдвяний ранок. Але десь у задній частині мозку я знаю, що гороховий суп зі шматочком якимось чином пов’язаний з моєю мамою і що це хороші спогади.
Зазвичай я роблю це кілька разів на рік після урочистостей, пов’язаних з шинкою, тому що мені доводиться починати проявляти справжню креативність у продумуванні способів використати весь залишок шинки. Однак мої діти також вирішили, що, незважаючи на наочні докази протилежного (мій син каже, що це "схоже на болото"), вони всі це люблять і з задоволенням з'їдають, коли я це роблю. Насправді мій син не раз просив про це на день народження. І оскільки це також буває надзвичайно здоровим - повно білка, клітковини та хороших вуглеводів!
Як зробити спліт-гороховий суп
Ви починаєте з фунта сухого розколеного гороху (.77 за мішок – не надто пошарпаний, правда ?!), трав та спецій, курячого або овочевого бульйону, моркви, цибулі, часнику. Вам також знадобиться крихітна порція солодового оцту, яка в кінцевому підсумку стане секретним інгредієнтом; мій суп постійно відчував, що йому просто потрібно більше глибини, і я знайшов солодовий оцет у задній частині своєї шафи, і це просто зробило смаки попсовими. Нарешті, вам знадобиться шинка. В ідеалі, ви можете використовувати залишки кістки шинки від великої вечері, але ви не хочете використовувати кістку шинки, якщо шинка була приправлена такими речами, як коричневий цукор, гвоздика тощо - це додасть дивного смаку до вашого супу. Мені подобається отримувати в продуктовому магазині стейк із шинки з кісткою.
Ви також можете придбати шматочки шинки, що продаються в продуктовому магазині поруч із звичайними шинками. Не лякайтеся, це просто шматочки шинки, які впали під час обрізання шинки по спіралі, тому ви все одно отримуєте цю спіральну шинку, вона лише меншими шматочками та кількістю і ідеально підходить для нарізки та використання в супі. Окрім пряних, солодких шинків, від яких ви хочете триматися подалі - це надмірно нежирні кубики шинки (недостатньо смаку) або обіднє м'ясо (воно розвалиться).
Тоді все, що вам потрібно зробити, це помістити горох, моркву, шинку, цибулю та часник у мультиварку або каструлю швидкого приготування
трави та спеції ...
і курячий бульйон ...
і налаштуйте це! Ви можете готувати його на високій температурі протягом 4 годин, низькій температурі на 6-8 або на високій температурі, поки вона не закипить, а потім поверніть установку на низьку, поки ви не будете готові подавати. Якщо ви перебуваєте на великій висоті, можливо, вам доведеться запланувати більше часу на готування. Ви також можете варити його протягом п’ятнадцяти (15!) Хвилин у миттєвому горщику. Ви хочете, щоб горох був повністю і (це якесь брудне слово в харчовій галузі) кашоподібний. Вони розпадуться і загустять суп, і так, сприятимуть тому вигляду, схожому на болото. Це просто назва гри; якщо їх недостатньо зварили, вони будуть хрусткими або матимуть смак сирого гороху.