Факти живлення верблюжого молока, ризики; Переваги Live Science
Кім Енн Циммерманн, 03 лютого 2016 р
Незважаючи на те, що верблюже молоко найближчим часом, швидше за все, буде боротися за полицю з коров’ячим молоком у молочному секторі вашого місцевого супермаркету, воно стає гарячим товаром. Деякі експерти посилаються на властивості, які, на їх думку, можуть допомогти в боротьбі з низкою захворювань, включаючи діабет, рак, оперізуючий лишай та аутизм. Він також легше засвоюється, ніж коров’яче молоко, що робить його популярним серед непереносимості лактози.
Хоча FDA схвалила споживання верблюжого молока в США, імпорт обмежений, і в США налічується лише близько 3000 верблюдів, за словами доктора Міллі Хінкл, засновника Американської асоціації верблюдів та Camel Milk USA, яка проводить дослідження промисловості верблюжого молока. У Сполучених Штатах є кілька верблюжих молочних ферм, включаючи сімейну ферму Тройєр та верблюжий молочний завод Oasis.
Факти харчування
Ось факти харчування верблюжого молока, згідно з даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, яке регулює маркування харчових продуктів за допомогою Національного закону про маркування та освіту:
| Факти харчування Верблюже молоко Розмір порції: 100 грам (3,5 унції) Калорії 46 Калорії з жиру 17 * відсотків добових показників (% DV) базуються на дієті на 2000 калорій. | Сума на порцію | % DV * | Сума на порцію | % DV * |
| Загальний жир 2г | 3% | Загальний вуглевод 5г | 2% | |
| Холестерин 6мг | 2% | Дієтичне волокно 0г | 0% | |
| Натрію 63 мг | 3% | Цукор 3г | ||
| Білок 3г | ||||
| Вітамін А | 2% | Кальцій | 15% | |
| Вітамін С | 5% | Залізо | 1% |
Ризики
Одним з основних ризиків верблюжого молока є те, що воно споживається переважно в непастеризованому вигляді. Інститут природоохоронної медицини Сент-Луїса (ICM) вивчав споживання верблюжого молока на півночі Кенії, де близько 10 відсотків людей п'ють непастеризоване верблюже молоко, піддаючись дії ряду патогенних мікроорганізмів тваринного походження.
Дослідження виявило вищу поширеність патогенних бактерій у верблюжому молоці, ніж у молоці овець та великої рогатої худоби. У Кенії цей підвищений ризик відповідав збільшенню використання верблюдів як одомашнених тварин, зазначається у звіті.