Ікра - смак елегантності

Елегантність - справа смаку. Ікра викликає образи шикарних вечірок у пентхаусі, де пишні дами в слизьких чорних сукнях потягують шампанське та танцюють з фінансистами або, можливо, зі шпигунами. Чому це має таємницю, яку він має?

Вважається російським делікатесом; дорога закуска, кілограм ікри білуги може коштувати до 5000 доларів. Але що таке ікра? Ікра риби, просто, найчастіше це яйця осетрових риб, які були просіяні та посолені. Він надзвичайно швидко псується і охолоджується відразу після збору ікри.

Хоча термін "ікра" вважається російським делікатесом, походить від турецького слова "хавяр", яке саме походить від іранського слова "хайя". У Росії це називається «ікра». Бату-хан, онук легендарного монгольського імператора і воїна Чингіс Кана, найперше згадував про ікру в 13 столітті. Його виробництво бере свій початок в Євразії та в середземноморському басейні. У дні перед охолодженням ікру сильно солили, щоб зберегти її, і поміщали в дерев'яні бочки.

смак

З появою охолодженого транспортування та охолодження потрібно менше солі. Слабосолений делікатес в Росії відомий як “молоссол”.

Цей делікатес, крім дуже легкого рибного смаку, має дещо солоний присмак. Через це блюдо не подається з металевим посудом; зазвичай використовують делікатні порцелянові ложки. Якщо смак занадто сильний, його можна використовувати як намазку на хліб або з’їсти по-російськи з “бліні” (традиційні російські млинці) та охолодженою горілкою. Найкраще подавати з жерсті, яка оточена льодом, однак, зазвичай, подається з сухарями або з трохи підсмаженим хлібом.