Чому калорії важливі - секретний інгредієнт
Підрахунок калорій може бути важким, але він працює.
Хтось може назвати мій шлях у світ харчування нетрадиційним. Я схудла на 130 фунтів, кинула роботу в університеті по збору коштів, пішла в аспірантуру з питань харчування, охорони здоров’я та зміни поведінки та влаштувалася на роботу в програму Lose It !, де я керую компонентами харчування та зміни поведінки нашого продукту. Між моєю освітою, моєю роботою в програмі Lose It! Та підтримкою власної втрати ваги вагою понад 100 кілограмів протягом 6 років, я добре розумію здорову втрату ваги, те, що працює, і як полегшити досягнення та підтримку здорової ваги.
Існувала критика щодо значення підрахунку калорій для схуднення, багато відомих людей стверджували, що підрахунок калорій є непотрібним, недійсним і, по суті, марною тратою часу.
Підрахунок калорій є фіктивним. Це не точно, і калорії мають значення не так сильно, як інші макроелементи. Але ось у чому річ: підрахунок калорій все ще є найкращим і найпростішим способом схуднення та мотивації схуднення населення. Ось чому:
Проблеми з підрахунком калорій
1. Калорію неможливо точно відстежити
Інформація про харчування кожного шматка їжі - це завжди оцінка. Ви коли-небудь помічали, як маркування харчових продуктів має майже всі приємні, круглі цифри? 5 грамів білка, 30 грамів вуглеводів, 180 калорій? Наскільки зручно (і наскільки неточно). Етикетки харчових продуктів допускають 20% похибки. Ресторанна їжа не краща, як виявили дослідники. Що стосується цілих продуктів, наприклад, яблука, курячої грудки, чашки рису? Якщо ви не зважуєте порції за допомогою харчової ваги, там теж є певна похибка. Навіть у базі даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США є багато неточностей. У них цільне молоко, яке містить більше цукру, ніж вуглеводів (що неможливо, оскільки цукор - це вуглевод). Інформація про поживні речовини ніколи не є надійно вірною.
Точне вимірювання спалення калорій за певний день також є складною справою. Тренажери для фітнесу щодня вдосконалюються, але майте на увазі, що точні вимірювання вимагають вдосконалених біометричних вимірювань, таких як використання організмом кисню та розуміння того, скільки у вас жиру та м’язів. Носні фітнес-трекери не враховують ці фактори. Крім того, оскільки пристрої в основному засновані на тому, як сам пристрій рухається протягом дня, існує велика варіативність щодо того, як стиль ходьби, вибоїста їзда на машині або навіть захоплене введення тексту можуть вплинути на підрахунок калорій.
Програми та тренажери, які оцінюють спалення калорій, не кращі. Майже всі ці продукти (включаючи програму Lose It!) Покладаються на Збірник фізичних навантажень. Компендіум - єдиний перевірений інструмент, який надає енергетичну цінність різним вправам, не вимагаючи вдосконалених біометричних заходів. Однак Компендіум був створений для порівняння інтенсивності фізичних вправ для дослідницьких досліджень і базується на підготовлених молодих чоловіках, які займаються в лабораторії. Автори чітко заявляють, що не слід використовувати його для оцінки споживаних калорій для фізичних вправ, і що це не є надійним для великих та різноманітних груп населення.