Фалафель з йогуртовим бутербродом ChooseMyPlate
Фалафель - це смажена на сковороді пиріжка, виготовлена з мелених бобів гарбанцо (нут) та близькосхідних спецій. Це робить корисним і смачним бутербродом, якщо подати до заправленого йогуртового соусу та свіжої цибулі на цільнозерновому лаваші. Спробуйте цей рецепт на обід або вечерю.
Інгредієнти
- 1 склянка сухих бобів гарбанцо (нут, перебраний і промитий)
- 3 склянки води
- 1/4 склянки олії
- 1 часник (зубчик, подрібнений)
- 1 цибулина (середня, подрібнена)
- 1 чайна ложка петрушки (1 гілочка або приблизно 1 чайна ложка, подрібнена)
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 1/3 чайної ложки соусу з гострого перцю
- 1 склянка простого йогурту (нежирного)
- 1 цибулина (середня, подрібнена)
- 4 Цільнозерновий хліб з лаваша (кишені)
- борошно
- помідори, нарізані скибочками (за бажанням)
- салат (за бажанням)
- хлібні крихти (необов’язково (див. примітку))
Напрямки
- Покладіть квасолю та воду у великий горщик і замочіть на ніч або методом швидкого замочування.
- Варити до готовності, близько 2 годин. За потреби додайте більше води. Злити.
- Повільно нагрівайте олію і тушкуйте часник і цибулю до готовності (5 - 7 хвилин).
- Зварити квашену квасолю, соте овочі, петрушку, сіль, лимонний сік і соус з гострого перцю до однорідності.
- Посипаними борошном руками сформуйте овали з квасолевої суміші (приблизно 1/4 склянки кожна). Обваляти в борошні.
- Смажте фалафель з рештою олії в сковороді до золотистої скоринки. Злийте на паперовому рушнику.
- З’єднайте йогурт з цибулею, що залишилася.
- Подавайте фалафель у кишеньковому хлібі, заправленому йогуртом.