Род-Айлендське кавове молоко, рецепт кавової шафи, Whats Cooking America
У Род-Айленді є набагато більше, ніж просто найменша держава в нашій країні.
Деякі продукти харчування стали загальнодержавними традиціями та частиною історії держави. Наприклад, Род-Айленд славиться кавовим молоком та кавовою шафою. Кажуть, що якщо ви подорожуєте більше ніж за 10 миль від Род-Айленда, люди не знатимуть, що це за напій. Якщо ви з Род-Айленда і живете десь ще, ви прагнете цього!
Кавове молоко (кавове молоко) - дуже схоже на шоколадне молоко, але з сиропом зі смаком кави. Це молоко з додаванням солодкого кавового сиропу (дві столові ложки кавового сиропу на 8 унцій молока). Напій подають або по келиху, або на півпінту (у картонній коробці з вощеним картоном). Род-Айленд - єдине місце у світі, де можна отримати цей напій. Кавове молоко може походити з італійських іммігрантів у Род-Айленді.
Історія кавового молока:
1930-ті - Кавове молоко було завезене в Род-Айленд десь на початку 1930-х. Це сталося від творчих операторів закусочних та аптек, які намагалися залучити нових клієнтів креативними напоями. Один із цих операторів, який загубився в історії, підсолодив залишки кавової гущі молоком та цукром. Це створило екстракт, подібний до патоки, який став популярним. Кавове молоко стало улюбленим серед жителів Род-Айленда і створило попит на цей кавовий сироп.
1932 рік - Пакувальна компанія Silmo з Нью-Бедфорда, штат Массачусетс, розпочала випуск більш вишуканої версії під назвою "кавовий сироп" під назвою Silmo.
1938 рік - Eclipse of Warwick почав продавати більш вишукану версію того, що робилося, і назвав це “кавовим сиропом”. Їх гаслом було: "Ти б’єш губами, якщо це Затьмарення".
1940-ті - Автократ Лінкольна починає робити власну суміш кукурудзяного сиропу та екстракту кави. Гасло кавового сиропу «Автократ» звучить так: «Ластівка вам скаже».
1991 рік - Обидві компанії, "Autocrat" і "Eclipse", раніше змагалися за бізнес з кавовим сиропом. Їх суперництво закінчилося в 1991 році, коли Autocrat придбав назву та секретну формулу бренду Eclipse. Обидві етикетки зараз виробляються компанією Autocrat і доступні в магазинах.
1993 рік - Після довгих політичних дебатів, і дебати були гучними та пристрасними, законодавчий орган штату Род-Айленд проголосив кавове молоко "Офіційним державним напоєм штату Род-Айленд" 29 липня 1993 р. Газета Providence Journal-Bulletin провела виїзний день, який висвітлював історія.
- 2 столові ложки сиропу зі смаком кави *
- 1 склянка молока, холодне
У велику склянку додайте кавовий сироп і молоко; добре перемішати до поєднання.
Смакуйте і додайте за смаком ще кавовий сироп.
Робить 1 порцію.
* Кавовий сироп «Автократ» - найкращий сироп у Род-Айленді. Існує безліч інтернет-джерел для придбання цього сиропу в Інтернеті.
Щоб приготувати власний кавовий молочний сироп: Заваріть у кавоварці 1/2 склянки дрібно меленої кави з 2 склянками холодної води. З’єднайте заварену каву і 1 склянку цукру в каструлі; варити на повільному вогні до зменшення наполовину, близько 30 хвилин. Поставте в холодильник до холоду або до 2 тижнів. - Вихід: 1 склянка сиропу
Коментарі читачів:
Мері Еллен Баркер надіслала такі коментарі:
Дякуємо за інформацію щодо кавового сиропу. Я родом з Ньюпорта, який покинув РІ після коледжу і щоліта повертався додому (майже, пропустив два літа) протягом останніх 37 років. Оселившись у Північному Південному регіоні в 1980 році, ми особливо жадаємо кухні РІ, особливо Кавовий сироп Eclipse.
Одного року мій чоловік випадково купив “іншу марку” (він з Теннессі, що він знає?), І ми зазнали цієї помилки, але вона більше не повторилася.