Farm Confessional, як насправді відчувається різання ваших тварин - Сучасний фермер
"Я вивішую білі молитовні прапори в ларьку, а напередодні ввечері я сиджу дуже короткий час і дякую їм за хорошу працю та жертви".
Цього року ми зібрали трьох овець ягнят в день м’ясника. Злі читачі, які не їдять м'яса, хочуть, щоб я вжив слово "м'ясник". Отож це для них: Ми різали ягнят. Це була добра, швидка смерть. Я це знаю, бо дивився.
Деяким людям стає незручно читати про щось спільне із вбивством тварини, і я це розумію. Коли ми дізнались, що переїжджаємо на ферму, я вирішив, що якщо збираюся продовжувати регулярно їсти м'ясо, я зобов'язаний це собі і тварині - бути присутнім при його смерті, а також при народженні та днях між. Я не засуджую того, хто їсть м’ясо, яке купують у магазині: не кожен може жити на фермі або вирішує, і не кожен хоче вирощувати тварин. І ми час від часу їмо м’ясо у сусідньому магазині, у місцевому м’яснику чи у інших друзів із ферми.
Але я не хочу дискутувати, де ви берете їжу чи що ви вирішили їсти. Це все залежить від вас. Я хочу описати, як це бути присутнім на день м’ясника, і що входить в рутину, що веде до цього. Звичайно, це змінилося за 11 років з того часу, як ми зарізали першу групу овець. Це був дуже незручний день, і це все ще є. Завжди буде незручно, так само, як взяти вмираючу тварину на евтаназію: Ви знаєте, а вони цього не роблять. Ви ставите під сумнів свої мотиви, як слід; або принаймні я роблю, рік у рік. Але я кожного разу повертаюся до того самого рішення: я - частина природи, а не вище неї. Я вирішив бути в межах харчового ланцюга, а не стояти поза ним. Я думаю, що природа дала мені досить хороший шлях, як і всім іншим істотам шлях для виживання.
Я вішаю білі молитовні прапори в ларьку, а напередодні ввечері я сиджу дуже короткий час і дякую їм за хорошу працю та жертви.
Я запитав у ветеринарів, мисливців, м’ясників та друзів із ферми, як слід вбивати тварин. Різних тварин різають по-різному. Вівці перерізають горло прямо через хребці. Це закінчилося до початку. Вони нічого не відчувають і миттєво мертві. Але я щороку ставлю це під сумнів і щороку знову запитую про це своїх ветеринарів. Чи було б краще спочатку стріляти їм у голову? Ні. Вівці мають маленькі голови, куля може легко збитися зі шляху, спричиняючи більше паніки та травм як для овець, так і для м’ясника (хвора тварина - це вже інша історія). Якщо все зробити правильно, розріз хребців миттєвий, і він закінчений. Я не міг дивитись його перші кілька років. Це процес, який проходить як фермер, різання. Я чув про це від кожного фермера, якого знаю. Але я відчуваю, що їм завдячую бути там.
Нам пощастило, що у нас є мобільний м’ясник, який приїжджає на ферму і робить тут м’ясну різницю. Якби мені довелося вивозити тварин до м’ясного закладу, я не впевнений, що більше б вирощував тварин на м’ясо. Я роблю все, що в моїх силах, щоб день м’ясника здавався нормальним. Я відокремлюю кілька овець, яких ми будемо збирати, від отари. Часто, якщо вони є баранами, їх відокремлюють через три місяці - урожай відбувається через п’ять-шість місяців. За тиждень до дати м’ясника я вночу їх вночі до того самого кіоску, куди зайде м’ясник. У мене з ними ранковий розпорядок дня, а вранці м’ясник переживає той самий розпорядок дня. Моя основна робота до того, як цього ранку прийде м’ясник, - бути спокійним і створити для тварини відчуття звичного, роблячи це якомога більш напруженим для мене та тварин. Якщо я в стресі, вони в стресі.