Часник покращує харчування, покращуючи термін придатності та смак продуктів

Часник, доданий у їжу, збільшує термін зберігання та смак!

Часник є традиційною пряністю у багатьох етнічних стравах. Показано, що ця смачна трава збільшує термін зберігання готових продуктів, таких як тушкована свинина, на додаткові 5-6 днів. Часник і цибуля, додані в їжу, зменшують кількість мікробів і пригнічують негативні хімічні та сенсорні зміни, які довше тримають їжу свіжою та роблять смак приємним (Coa et al. 2013).

часник

Фото: Чабер цибулина часнику Богатир в оточенні шоколадно-коричневих яєць.

Часник також може допомогти вам засвоїти більше їжі, яка міститься в інших продуктах харчування. Докладніше про цю тему див., Як часник збільшує засвоєння заліза та як часник, доданий до зерен та квасолі, збільшує біоабсорбцію цинку та заліза.

Харчовий вміст часнику (Allium sativum):

Часник містить ланцюги фруктози, звані інулін, сполуки сірки, феноли, білок, клітковина, вільні амінокислоти, сапоніни, а також мінерали та вітаміни (див. Список нижче).