Фарширований болгарський перець на пару - етнічна їжа R Us
Фарширований болгарський перець на пару - це один із моїх власних рецептів. Звичайно, в американській кухні існує багато рецептів фаршированого болгарського перцю. Зазвичай перець запікають. Однак я виявляю, що фарширований болгарський перець, приготовлений на пару, створює в м’ясі болгарського перцю структуру, яка є більш бажаною - все одно трохи твердою, жувальною і солодшою, ніж при запіканні.
На фаршированому болгарському перці готують цілісну, збалансовану їжу, як ви побачите в інгредієнтах. І все-таки їх можна подати так само добре, як і одне блюдо під час багаторазового харчування. Вони чудово поєднуються з курячими стравами, смаженим рисом, салатами та супами, а також рагу.
Я віддаю перевагу використанню червоного болгарського перцю, оскільки він є для мене найбільш барвистим і привабливим у презентації. Вони також найсолодший із солодкого болгарського перцю.
Ви також можете використовувати зелений, жовтий або помаранчевий болгарський перець. Тільки майте на увазі, що кількість солодкого солодкого перцю градуюється вгору в порядку його кольору: зелений - найменш солодкий, а рівень цукру в м’якоті перцю збільшується впорядку через жовтий, потім оранжевий, а потім червоний. Тож вибирайте перець відповідно.
ПРИМІТКА. Вибираючи перець, який потрібно приготувати, огляньте дно. Вам потрібні перці з рівним дном, при цьому вузли пропорційні один одному, щоб перець стояв вертикально і не нахилявся під час готування на пару. Ви можете використовувати перець, який трохи нерівний на дні, але якщо так, обережно відріжте довше дно вузла, щоб вирівняти його з іншими. Не прорізуйте м’якоть настільки, щоб створити отвір у внутрішній порожнині.
Рецепт фаршированого болгарського перцю-
Інгредієнти:
(Робить 2 порції)
- 2 великі червоні болгарські перці (або колір на ваш вибір)
- 6 унцій нежирний яловичий фарш (ви також можете використовувати свинину, телятину або навіть мелену дичину, наприклад, оленину)
- 1 дуже маленька картопля (приблизно 2 унції, відрубати шматок від великої картоплі, якщо це потрібно), відварена до тих пір, поки тільки не почне бути трохи м'якою, потім дрібно нарізана кубиками
- 2 унції свіжі гриби на ваш вибір, нарізані кубиками
- 1 унція гострий сир чеддер, тертий
- 4 великі зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені дрібно
- 1/2 невеликої цибулини, очищеної від шкірки і подрібненої дрібно
- 1 велике куряче яйце, збите
- 1 дуже маленький помідор (використовуйте томат роми або звичайний помідор приблизно такого розміру), тонкий порошок і кубики
- 2 ст. арахісової олії
- сіль і перець, за смаком
- трави на ваш вибір, за смаком (я люблю використовувати орегано, чебрець та базилік, для італійського чуття)