FDA; s Постанова щодо маркування харчових продуктів без глютену

До 2013 року не існувало правил чи визначень, які дозволяли б виробникам знати, які продукти харчування повинні, а які не повинні бути позначені як «безглютенові». Без цього стандартного визначення людям з целіакією було важко знати, які продукти безпечні для медично необхідної дієти без глютену.

Сьогодні закони про маркування харчових продуктів, пов’язані з використанням продуктів, що не містять глютену, не є досконалими і можуть заплутати, але не бійтеся! Beyond Celiac тут, щоб допомогти вам орієнтуватися в правилі США щодо харчових продуктів та медикаментів (FDA) щодо безглютенового маркування.

Про Правило маркування без глютену FDA

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) остаточно затвердила стандартне визначення поняття "без глютену" у серпні 2013 року. Станом на 5 серпня 2014 року, всі виробники упакованих харчових продуктів, що регулюються FDA, подаючи заявку на безглютенову їжу, повинні дотримуватися вказівок, викладених FDA.

Коли ви бачите на продуктах, що регулюються FDA, слова "без глютену", "без глютену", "без глютену" та "без глютену", це означає, що продукт:

  • По своїй суті не містить глютену (тобто пакетик сирої моркви або пляшка води)

АБО відповідає наступним критеріям:

  • Робить ні містять інгредієнт, який є цільним зерном, що містить глютен (тобто пшениця, ячмінь, жито або схрещені гібриди цих зерен)
  • Робить ні містять інгредієнт, отриманий із зерна, що містить глютен, і який має ні оброблено для видалення клейковини (тобто пшеничного борошна)
  • Може містити інгредієнт, отриманий із зерна, що містить глютен, який був оброблений для видалення глютену (тобто пшеничного крохмалю), якщо харчовий продукт містить менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини

І

  • Будь-яка неминуча клейковина в їжі через перехресний контакт (зазвичай називається перехресним забрудненням безглютеновим співтовариством) або міграція клейковини з пакувальних матеріалів становить менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини

Завантажити: Дізнайтеся більше про правило маркування без глютену FDA, завантаживши Інформаційний бюлетень «Beyond Celiac», який було створено за нашим безкоштовним веб-семінаром «Розуміння правила безглютенового маркування FDA, частина 1: Що потрібно знати».


Безкоштовний вебінар: Розуміння Правила маркування без глютену FDA Частина 1: Що потрібно знати

Розуміння менше 20 частин на мільйон (PPM)

Поширеною помилкою є думка, що продукти з маркуванням "без глютену" можуть або містять нуль частин на мільйон (ppm) клейковини. На даний момент жодні перевірені тести не можуть точно виявити клейковину за нуля. Менше 20 проміле - це кількість, яку експерти целіакії визнали безпечною для більшості людей, які живуть з генетичним аутоімунним захворюванням.