Феноли в оболонках какао-бобів можуть змінити проблеми, пов’язані з ожирінням у клітинах миші - ScienceDaily
Можливо, вчені виявили більше причин любити шоколад.
Нове дослідження, проведене дослідниками з Університету Іллінойсу, припускає, що три фенольних сполуки в оболонках какао-бобів мають потужний вплив на жирові та імунні клітини мишей, потенційно зводячи хронічне запалення та резистентність до інсуліну, пов’язані з ожирінням.
Запрошений вчений з харчової науки Мігель Реболло-Ернанц та професор кафедри Ельвіра Гонсалес де Меджія виявили, що в оболонках какао міститься високий рівень трьох корисних біоактивних хімічних речовин, які також містяться в какао, каві та зеленому чаї - протокатехуїновій кислоті, епікатехіні та проціанідині В2.
Реболло-Ернанц, провідний автор дослідження, створив екстракт на водній основі, що містить ці сполуки, і перевірив його вплив на білі жирові клітини, звані адипоцитами, та імунні клітини, звані макрофагами. За допомогою комп’ютерного моделювання та біоінформаційних методів він також дослідив вплив кожного з фенолів окремо на клітини.
"Завданням дослідження було перевірити, чи ефективні біоактивні сполуки в оболонках какао проти макрофагів - запальних клітин - для усунення або зменшення біомаркерів запалення", - сказав де Меджія, також директор з харчових наук. "Ми хотіли побачити, чи фенольні речовини в екстракті блокують чи зменшують пошкодження мітохондрій жирових клітин та запобігають резистентності до інсуліну".
Подібно до батарей в клітинах, які спалюють жир і глюкозу для вироблення енергії, мітохондрії можуть пошкоджуватися, коли в організмі виникає високий рівень жиру, глюкози та запалення, сказав Меджія.
Коли вчені обробляли адипоцити водним екстрактом або трьома фенольними сполуками поодинці, пошкоджені мітохондрії в клітинах відновлювались, і менше жиру накопичувалося в адипоцитах, блокуючи запалення та відновлюючи чутливість клітин до інсуліну, сказав Реболло-Ернанц.