Фіксація на здоровому харчуванні
Деякі мої основні переконання? Їжте цільну їжу якомога частіше. Уникайте оброблених продуктів, і все, що ви підозрюєте, можливо, смажили у фритюрі. Свіжі фрукти - це чудово, але розіграйте більше овочів у своїх стравах для всіх тих захисних антиоксидантів та інших поживних речовин.
Моя мантра (або «диктатура», як іноді скаржиться мій чоловік) включає триматися подалі від червоного м’яса - за винятком фантастичного стейка в рідкісних випадках - і вибирати більше білків на рослинній основі, таких як тофу, квасоля ... та більше квасолі.
Насправді, протягом останніх кількох років я зрозумів, що захоплювався пошуком альтернативних способів отримати достатню кількість білка, не відмовляючись від м’яса та птиці. Я був розчарований, коли подумав, що придумав дивовижний вегетаріанський рецепт бургерів з квасолею. Приготування зайняло багато часу, але звучало смачно. Вони вийшли трохи розмоклими і незрозуміло м'якими. Я був на краю сліз.
У мене є салат на обід, про який мені розповів друг багато років тому, і я все ще люблю. Основна чорна квасоля з фетою, червоним або жовтим болгарським перцем та нарізаними зеленими оливками, одягненими з оливковою олією та трохи бальзамічного або червоного винного оцту, морської солі та будь-якої свіжої трави, яка в мене є під рукою. Раніше в цьому році я ходив місяць, готував партію щотижня і їв її на обід кожного робочого дня. Це багато салату з квасолі.
Але квасоля не для всіх. Більшість післяобідніх днів я, як правило, був стримано загазований.
У мене є п’ятирічний син, який дотримується подібного режиму, з гамбургерами швидкого харчування та льодяниками в меню в рідкісні часи, але коли я водив його до свого педіатра, у нас була цікава розмова.
Він запитав мене, чи я вегетаріанка. Я сказав, що колись був, але вже ні, хоча намагаюсь мати багато рослинних білків. Він сказав, що більшість північноамериканців не мають конституції дієти, яка не включає м'яса тварин, і я повинен дати синові трохи якісної яловичини та свинини, крім хумусу, який він регулярно їв. Хумус, якщо ви ще не пробували, готується з нуту з тахіні, часником і лимоном. Іншими словами, це квасоля.