Фінський суп з лосося (Lohikeitto)
Цей допис може містити афілійовані посилання. Повне розкриття інформації читайте тут.
Спільний доступ - це турбота!
Lohikeitto - традиційний суп з лосося з Фінляндії, який збирається менш ніж за 30 хвилин. Насичений смак лосося справді проникає в цей злегка приправлений суп з північного лосося. Лише бризкати крему, цей суп досить легкий для весни, але досить втішний для зимового харчування.
У той час як американські рагу з риби стосуються густих важких бульйонів та білої риби, цей фінський суп з лососем - освіжаюча зміна. Зроблений з лососем для особливого смаку та закінчений свіжим кропом, це не ваш середній рибний суп.
У більшості людей немає під рукою рибного запасу, і знайти його в магазинах може бути складно. На щастя, традиційні рецепти Lohikeitto насправді використовують воду замість запасу. Я знаю, це звучить дивно, але це одна з речей, завдяки якій цей суп з лосося залишається таким легким і чистим.
Скажу чесно, мої діти не є великими шанувальниками риби, але цей суп швидко їх підкорив. Моя чотирирічна дочка регулярно просить про це, і це одне з її дуже улюблених страв.
Варіації скандинавського лососевого супу
Цей конкретний препарат є найбільш улюбленим і вживаним у їжу у Фінляндії, але, як і у більшості скандинавських рецептів, існує версія Lohikeitto в інших країнах.
У Норвегії це називають laksesuppe, який часто нарізає кубиками фенхель і помідор, а також крихітну частинку цукру, щоб завершити смак. Інші спеції, такі як базилік або паприка, також не рідкість, що робить їх набагато складнішим супом, ніж просте приготування фінського лохікейтто.
Датська версія - laksesuppe, яку можна зробити з помідорами, як норвезька версія, або з селерою, капустою та трохи порошку каррі.
У Швеції суп з лососем називають лаксоппою, і в ньому іноді міститься зелень, як шпинат. Його також можна загустити яєчними жовтками і трохи борошна, в результаті чого виходить вершковий суп.
Lohikeitto простіший за ці інші скандинавські супи з лосося, і в ньому лише декілька інгредієнтів.
Інгредієнти для Lohikeitto
Інгредієнти для Lohikeitto напрочуд прості. Все починається зі свіжого лосося, а рецепт лохікейтто для 4 осіб містить від 1 до 1 1/4 фунта свіжого лосося.
Овочеві добавки також прості і обмежені картоплею, цибулею та морквою. Ми готуємо цей фінський суп з лосося кілька разів на місяць, і в наші дні я часто додаю додаткову моркву, бо мої діти її особливо люблять.
Цей суп з лососем залишається негустим, і його закінчують бризкати крему та свіжого кропу.