Фісташка з низькою калорійністю
9 серпня 2011 р. 15 коментарів
Горіхи - чудова закуска, і Snack Girl виступає за них щодня. Легкі для перенесення, наповнені поживними речовинами та ситні фісташки - ідеальна закуска.
КРОМЕ, вони невеликі за розміром і сповнені калоріями, тому дієтологи, як правило, уникають фісташок або інших горіхів. Ось поточна харчова інформація про фісташки:
30 фісташок = 100 калорій, 7,6 г жиру, 0,9 г насичених жирів, 4,8 г вуглеводів, 1,3 г цукру, 3,5 г білка, 1,8 г клітковини, 0 мг натрію, 3 бали+
Так, за 30 фісташок (у лушпинні або в лушпинні) ви отримуєте купу важливих поживних речовин і корисний жир для якісних калорій. Але скільки калорій?
Девід Баер, доктор філософії Керівник дослідження в Лабораторії харчових компонентів та здоров’я при USDA вирішив вивчити, чи не потрапляють калорії в фісташці в наш організм. Як він це зробив?
Він нагодував дослідну групу людей фісташками, а потім перевірив їх (ви здогадуєтесь!) Кал, щоб побачити, яка частина фісташок по суті залишилася (не потрапила в кров).
Дівчинка-закуска: Чому ви вивчали фісташки?
Девід Баер, доктор філософії: Фісташки - цікавий горіх - багатий фітонутрієнтами та відносно низький рівень енергії порівняно з іншими горіхами.
Дівчинка-закуска: Скажімо, у вас є 100 калорій Twinkie і 100 калорій фісташок - чи ми перетравлюємо всі 100 калорій в нашу систему крові з обох цих продуктів?
Девід Баер, доктор філософії: До завершення нашого дослідження етикетка на упаковці фісташок із зазначенням 100 ккал мала, мабуть, лише 95 ккал. У Twinkie було б 100 ккал.
Дівчинка-закуска: Чому б нам не вдалося зібрати всі калорії з фісташок на відміну від морозива (наприклад)?
Девід Баер, доктор філософії: Фісташки - рослинна їжа. Таким чином, вони мають клітинні стінки, що оточують їх клітини. Стінки комірок виготовлені з волокна.
Ми не можемо засвоювати клітковину за допомогою наших ферментів ссавців - швидше, мікроби можуть ферментувати її в нашому товстому кишечнику. Ось те, що, на нашу думку, відбувається: жир з фісташок затримується всередині клітинних стінок і може виділятися лише фізичним руйнуванням клітинної стінки (тобто, жуванням) або ферментацією клітинної стінки в товстій кишці. Жир, що виділяється ферментацією в товстій кишці, недоступний для всмоктування (оскільки всмоктування жиру відбувається далі в кишечнику), тому цей жир виводиться з організму. Можливо, чим більше ви жуєте і фізично руйнуєте клітинну стінку, тим більше жиру стає доступним.
Дівчинка-закуска: Ви б порекомендували фісташки як корисну закуску?
Девід Баер, доктор філософії: Абсолютно! Вони є хорошим джерелом кількох ключових поживних речовин.
Snack Girl: Яка ваша улюблена закуска?
Девід Баер, доктор філософії: Фісташки, звичайно! (Я люблю всілякі горіхи.)
Дякую, Девід! В основному всі фісташки мають на 5% менше калорій, ніж вважалося раніше.
Ці "клітинні стінки" чудово підходять для заповнення нас, а не поза. Це чудова причина захопити ті фісташки (або будь-яку рослинну їжу) замість цього Твінкі.
Чи їсте ви фісташки?
1. Міністерство сільського господарства США. Національна база даних поживних речовин для стандартних довідок, випуск 26.
Фісташка в оболонці Keenan Farms, натурально відкрита на дереві, смажена з морською сіллю, банки 28 унцій (упаковка по 2)
На даний час недоступний Купуйте на Amazon.com
Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.