Фісташки пропонують багато переваг, свідчить дослідження - ScienceDaily

Фісташкові горіхи, які вживають як частину здорової дієти, можуть підвищити рівень антиоксидантів у крові дорослих з високим рівнем холестерину, згідно з даними міжнародної групи вчених з питань харчування.

пропонують

"Наше попереднє дослідження показало переваги фісташок у зниженні ліпідів та ліпопротеїнів, які є фактором ризику серцевих захворювань", - сказала Пенні Кріс-Етертон, видатний професор з питань харчування, штат Пенсільванія. "Це нове дослідження показує додатковий ефект фісташок, тому зараз їжа фісташок має багато переваг для здоров'я".

У випуску Journal of Nutrition від 20 травня дослідники зазначають, що "у фісташках багато лютеїну, бета-каротину та гамма-токоферолу щодо інших горіхів; однак досліджень впливу фісташок на окисний статус бракує".

Бета-каротин є попередником вітаміну А, а гама-токоферол - поширена форма вітаміну Е. Лютеїн міститься в темно-зелених листових овочах і важливий для зору та здорової шкіри. Всі три сполуки - це маслорозчинні вітаміни.

Антиоксиданти представляють інтерес, оскільки окислені ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) беруть участь у запаленні та накопиченні нальоту всередині судин. Антиоксиданти повинні запобігати окисленню ЛПНЩ, міграції в стінки судин та спричиненню запалення.

"В даний час дослідження щодо антиоксидантів не дають великих переваг", - сказала Кріс-Етертон. "Можливо, ми не вивчаємо людей досить довго. Можливо, в їжі є щось, що подорожує з антиоксидантами. Історія антиоксидантів дуже розчаровує наукове співтовариство".

Причиною розчарування є те, що дослідження конкретних антиоксидантів в даний час не показують користі для здоров'я, але епідеміологічні дослідження, схоже, вказують на переваги. Багато людей відчувають, що ми ще не з'ясували антиоксидантів, сказала Кріс-Етертон.

Якщо антиоксиданти важливі, то фісташки відповідають вимогам як насичена антиоксидантами їжа.