Фітокомплекс із плодів бергамоту, процес виготовлення та використання як харчова добавка та в
Бергамот (Цитрусова Бергамія Risso & Poiteau) - цитрусовий фрукт, що вирощується в основному лише в обмежених районах Калабрії, відомі три основні їх різновиди, що називаються Femminello, Fantastico та Castagnaro, відповідно.
Відомо, що бергамот представляє, в межах панорами цитрусових фруктів Калабрезе, особливо цінний нішевий продукт. Насправді такі цитрусові плоди розвиваються на обмеженій смузі території провінції Реджо-Калабрія, проходячи від південної сторони Тірренії до південної сторони Йоніку, перетинаючи область протоки Мессіна. Отже, смуга довжиною не більше 150 км, що простягається від більш суворого узбережжя до передгіркового району глибинки Реджо-Калабрії. Дотепер бергамот використовувався виключно для властивостей ефірної олії, особливо затребуваної в парфумерії, оскільки наділена ексклюзивним ароматом, який досі використовується як основа для приготування декількох парфумів у найвідоміших парфумерних галузях та для виробництва “Acqua di Colonia ". Це масло отримують шляхом лущення з зовнішньої частини (кутикули) шкірки бергамоту.
Відомо також, що бергамот має значні антисептичні властивості, тому протягом декількох років похідне бергамоту, «Бергамон», виробляється і використовується як дезинфікуючий засіб в операційних. Крім того, з традиційної медицини відомі розслаблюючі властивості екстрактів бергамоту та важливі нутрицевтичні властивості цих екстрактів. Нарешті, гідроалкогольний розчин есенції бергамоту використовується для приготування деяких продуктів (зокрема, з назвою Бергаритал), які пропонувались як спреї, наділені протизастійною дією шкіри та особливо ефективні для захисту від комарів. Однак висновок про те, що деякі компоненти есенції бергамоту, такі як бергаптен, потенційно проявляють токсичну дію, обмежив їх використання, вимагаючи процедур зберігання цієї сполуки для безпечного використання екстрактів ефірної олії.
Документ Гардани Клаудіо та ін.Оцінка флавоноїдів та фуранокумаринів з цитрусової бергамії (Бергамот) сік та виявлення нових сполук ”МОЛЕКУЛИ (БАЗЕЛЬ, ШВЕЙЦАРІЯ) 2008, вип. 13, № 9, 18 вересня 2008 (2008-09-18), сторінки 2220-2228 спрямовано лише на вивчення вмісту флавоноїдів та фуранокумаринів у зразку соку бергамоту.
WO 2008/061536 (COSMEDICAL APS [DK]) описує, серед іншого, композиції для лікування очних розладів композиціями, що містять також біофлавоноїди, і спосіб вилучення таких біофлавоноїдів з бергамоту. Такий метод не використовує ні пектолітичних ферментів, ні поділу з катіонними смолами, і він не робить посилання на вміст фурокумарину в отриманому продукті.
Mandalari Giuseppina et al “Ферментативний гідроліз флавоноїдів та пектинових олігосахаридів з бергамоту (Цитрусова бергамія Risso) шкірка »Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, Американське хімічне товариство, Вашингтон, вип. 54, Nr. 21 1 жовтня 2006 р., Сторінки 8307-8313 описує вилучення флавоноїдів та інших сполук, починаючи з шкірки плодів бергамоту, шкірки, яка розглядається як субпродукт галузі ефірної олії.
Гаттузо Джузеппе та ін. «Флавоноїдні глікозиди в соку бергамоту (Цитрусова бергамія Risso) »Журнал сільського господарства та харчової хімії, том 54, Nr. 11 травня 2006 р. Описується дослідження, розроблене з єдиною метою розмежування двох глікозидатів флавоноїдів, що містяться в соку бергамоту промислового походження, обробленому диметилформамідом, тобто розчинником, який може не знайти застосування у продуктах медичної та/або косметичної галузі. інтерес.