Фізичні здібності веганських, лакто-ово-вегетаріанських та всеїдних бігунів-любителів відпочинку
Анотація
Передумови
У пошуках правильного харчування спортсмена з часом обговорювались численні дієтичні стратегії та дієти. Однак вплив дієти на рослинній основі, особливо веганізму, на фізичні вправи не з'ясовано.
Методи
Ми провели поперечне дослідження для порівняння фізичних здібностей веганів (VEG, = 24), лакто-ово-вегетаріанський (LOV, = 26) і всеїдні (OMN, = 26) рекреаційні бігуни. Щоб визначити максимальну фізичну здатність, учасники проводили додаткові тести на велоергометрі до добровільного виснаження. Під час тесту в декілька часових точок брали зразки капілярної крові для вимірювання концентрації артеріального лактату [lac] та глюкози [glc]. Для визначення споживання поживних речовин було проведено 24-годинне відкликання дієти.
Результати
Групи показали порівнянні тренувальні звички з точки зору частоти тренувань (середнє значення 3,08 ± 0,90 час/тиждень., стор = 0,735), час (середнє значення 2,93 ± 1,34 год/нед., стор = 0,079) та бігової відстані (в середньому 29,5 ± 14,3 км/нед., стор = 0,054). Більше того, аналогічна максимальна вихідна потужність (PmaxBW) спостерігалась у всіх трьох групах (OMN: 4,15 ± 0,48 Вт/кг, LOV: 4,20 ± 0,47 Вт/кг, VEG: 4,16 ± 0,55 Вт/кг; стор = 0,917) і ніяких відмінностей щодо [lac] протягом випробування навантаження та максимального вмісту лактату між групами не спостерігалося (OMN: 11,3 ± 2,19 ммоль/л, LOV: 11,0 ± 2,59 ммоль/л, VEG: 11,9 ± 1,98 ммоль/л; стор = 0,648).
Висновок
Дані вказують на те, що кожна досліджувана дієта не має ні переваг, ні недоліків щодо фізичних вправ. Ці результати свідчать про те, що веганська дієта може стати підходящою альтернативою для амбіційних бігунів-рекреаторів.
Судова реєстрація
Німецький реєстр клінічних випробувань (DRKS00012377). Зареєстровано 28 квітня 2017 року
Передумови
Більшість спортсменів на витривалість цікавлять дієти, які позитивно впливають на фізичні вправи та здоров’я, зменшують жирові відкладення та сприяють розвитку м’язової маси [1]. Вже тисячі років тому дієта спортсменів розглядалася як важливий засіб для підвищення працездатності [2]. Хоча раніше м’ясо розглядалося як незамінна їжа, що підвищує продуктивність [3], сьогодні тенденція розвивається у зворотному напрямку: від часткового виключення (лакто-/ово-/лакто-ово-вегетаріанці) до повної елімінації (веганство) ) продуктів тваринного походження з раціону. Оскільки поширеність амбіційних бігунів після дієт на рослинній основі зростає [4, 5], вплив цих дієт на продуктивність та здоров’я спортсменів стає все більшим інтересом [6].
Через сприятливий вплив на здоров’я [7,8,9,10,11,12] можна припустити, що на параметри продуктивності впливають також дієти на рослинній основі, засновані на великій різноманітності продуктів харчування. Параметри для аналізу фізичної активності включають максимальну вихідну потужність та концентрацію лактату, причому останній особливо важливий із збільшенням інтенсивності фізичного навантаження та пов'язаним із цим збільшенням виробництва лактату за рахунок анаеробного енергозабезпечення. Оскільки вегетаріанська дієта характеризується більшим споживанням вуглеводів, можна припустити, що це сприятливо впливає на фізичну активність [13,14,15,16]. Крім того, збільшення споживання антиоксидантів у рослинних раціонах може мати позитивний вплив на окислювальний стрес, спричинений фізичними вправами [15, 16]. З іншого боку, було показано, що у вегетаріанців і особливо у веганів рівень феритину нижчий, тоді як рівень гемоглобіну та поширеність залізодефіцитної анемії, як правило, не відрізняються від всеїдних [15, 17, 18]. Крім того, особливо веганська дієта зазвичай характеризується низьким споживанням білка, креатину та карнітину, що може негативно вплинути на ефективність [19, 20].
На сьогоднішній день вплив рослинної дієти на спортивні показники не є чітко зрозумілим. Останні повідомлення про випадки показали, що навіть спортсмени-вегани можуть досягти найвищих спортивних результатів [21, 22]. Інші дослідження, присвячені вегетаріанській та веганській дієті, пов’язаній зі спортом, базуються на опитувальниках і не включають дієтичну та спортивну діагностику [4, 5, 23, 24]. Подальші дослідження, що оцінюють харчові та спортивні медичні параметри, застаріли [25] або не проводили різниці між вегетаріанцями та веганами [14]. Нещодавнє поперечне дослідження описувало окислювальний статус чоловіків-веганів, вегетаріанців та всеїдних спортсменів-рекреаторів, але не вивчало фізичну здатність [26]. На додаток до поперечних досліджень, існує також кілька досліджень, що вивчають вплив вегетаріанської дієти на спортивні результати. Однак їх вплив низький через низьку кількість випробовуваних та короткі періоди втручання [27,28,29,30,31].
Як наслідок, ми провели дослідження, щоб перевірити гіпотезу про відсутність відмінностей у виконанні фізичних вправ всеїдних, лакто-ово-вегетаріанських та веганських бігунів.
Предмети та методи
Учасники
Сімдесят шість здорових всеїдних (OMN, = 26), лакто-ово-вегетаріанський (LOV, = 24) та веганський (VEG, = 24) бігуни-рекреатори у віці від 18 до 35 років проводили лабораторні фізичні вправи (детальніше див. Таблицю 1).
Суб'єкти набирались серед загальної популяції в Ганновері, Німеччина, за допомогою місцевих бігових заходів, спільнот, що працюють в мережі, а також вегетаріанських та веганських спільнот. Щоб уникнути сезонних впливів, набір проводився періодично з травня по грудень 2017 р. Учасники були встановлені відповідно до віку та статі.
Учасники були класифіковані під час реєстрації на дослідження. Щоб класифікувати випробовуваних як всеїдних, лакто-ово-вегетаріанських та веганських, потрібно було заповнити анкету, яка включала питання щодо їхнього поточного раціону. До того ж, щоб уникнути суб’єктивно неправильних класифікацій, запитували групи споживаних продуктів харчування. Суб'єкти були "всеїдними", якщо вони споживали зернові, рослинні продукти, бобові, молоко та молочні продукти, яйця, а також рибу, м'ясо та м'ясні продукти. “Лакто-ово-вегетаріанці” визначали як споживання злаків, рослинної їжі, бобових, молока та молочних продуктів та яєць. “Вегани” характеризувались споживанням круп, рослинної їжі та бобових.
Суб'єкти були відібрані на основі таких критеріїв включення: всеїдна, лакто-ово-вегетаріанська або веганська дієта протягом щонайменше півроку, індекс маси тіла (ІМТ) від 18,5 до 25,0 кг/м 2 та регулярне бігове тренування від 2 до 5 разів на тиждень. Тривалість тренування, відстань та час типового навчального тижня вправ були задокументовані за допомогою даних самозвітності. Наступні критерії призвели до виключення: будь-яке серцево-судинне, метаболічне або злоякісне захворювання, захворювання шлунково-кишкового тракту, вагітність, непереносимість поживних речовин, а також пристрасть до наркотиків або алкоголю. Застосування дієтичних добавок у фізіологічних дозах не призвело до виключення, за винятком речовин, що підвищують ефективність (наприклад, креатин).
Етичне схвалення надано Комітетом з етики при Медичній палаті Нижньої Саксонії (Ганновер, Німеччина). Дослідження проводилось відповідно до Гельсінської декларації. Усі випробувані дали письмову інформовану згоду. Це дослідження зареєстровано в Німецькому реєстрі клінічних випробувань (DRKS00012377).