ФЛІЯ (МЛЯНИННА ПІРКА) Смаковий слід
Flija - це дуже особлива косовська страва, яку традиційно їдять у важливих випадках. Якщо вам пощастить запросити вас до косовського дому (я цього не мав, але дуже хотів би бути), і вони готують вам це, тоді вони по-справжньому вітають вас у стані. Не тому, що вони переказують гроші, я витратив на це 2,31 фунтів стерлінгів, і він легко обслуговує 10, тож це всього 0,23 фунтів стерлінгів за голову! Це особливо, оскільки його приготування звичайним способом займає понад п’ять годин. Я не маю на увазі завантажувати його для приготування і повертатися через п’ять годин до готової страви, я кажу про п’ять годин постійного рабства над ним.
Flija виготовляється шляхом виливання тонких шарів кляру та вершків у сковороду та приготування кожного шару окремо з металевими кришками, які називаються сашами, які заливаються гарячою дошкою. Я так відчайдушно хотів спробувати флію, але у мене немає того, з чим це зробити, і навіть якщо я мав перспективу перебувати на вулиці в Англії протягом п'яти годин у січні, схиленого біля багаття, мені не сподобалося. Я переглянув на YouTube десяток відео косовців, які готували флію традиційним способом; тоді, тому що я був з Косміном, і коли ми разом, нас завжди відслідковують, він хотів, щоб я подивився пару відео, на яких показано, як румуни випікають хліб подібним чином. До того, як ми це зрозуміли, YouTube став трохи дивним, і ми раптом виявили, що дивимося відео, на якому хтось, покритий мусором, босими ногами щось будує з кінського лайна.