Flying Spark Середземноморський білок фруктової мухи приваблює інвестиції Азії
За контактом Флори Сауті
25 вересня 2019 р. - Останнє оновлення 25 вересня 2019 р. О 14:32 за Гринвічем
Комахи створюють шум в альтернативному білковому просторі через низьку залежність від природних ресурсів та зменшення викидів вуглецю. Хоча ринок комах все ще є відносно невеликим починаючи набирати зчеплення- особливо в категорії закусок.
Ізраїльський стартап Flying Spark прагне збільшити споживання споживачів стійкого білка комах завдяки партнерству з виробниками продуктів харчування. Його B2B-пропозиція високобілкових інгредієнтів, виготовлених з личинок середземноморської плодової мухи, може бути використана в різних варіантах, починаючи від солодких та солоних хлібобулочних виробів, закінчуючи продуктами спортивного харчування та сиром без молочних продуктів.
Flying Spark зацікавив низку галузевих гравців, включаючи Grupo Bimbo, Nestlé та Ikea, а тепер стартап підтвердив інвестиції від Thai Union - найбільшого у світі виробника стабільних на полицях тунця.
Фінансування допоможе зменшити витрати, збільшити виробництво та забезпечить розвиток продуктів на основі комах для ринку.
Економічно ефективно і поживноU
Порошки без запаху без смаку (як розчинні, так і нерозчинні) та олія виготовляються із 100% личинок плодових мух. Його текстурований білок можна використовувати для розробки аналогів м’яса, таких як імітація риби, курки та яловичини.
З точки зору витрат, личинка - найдоступніший доступний тваринний білок, стверджує стартап. Це пов’язано з тим, що личинки мають високоефективний раціон 1: 1, тобто еквівалент комахи коріні може бути вироблений лише на одному квадратному метрі простору протягом місяця і при кардинально знижених витратах на 1 долар США за кг.
З точки зору поживності, порошок Flying Spark складається з 70% білка, 12% мінералів, 7% клітковини, 7% жиру та 4% води. "В основному ви отримуєте все добре з тваринного джерела без поганих речей", - сказала співзасновник і технічний директор Керен Клес про FoodNavigator у FoodTech IL у Тель-Авіві цього тижня. "У ньому немає холестерину, і він має досить низький вплив на навколишнє середовище".